Dusený vianočný vaječný likér
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1000 ml.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1000 ml.
Súdiac podľa základných ingrediencií je vaječný likér takmer identický so zmrzlinou, ale konzumuje sa predovšetkým v chladnejšom než horúcom počasí. Počas svojej dlhej histórie tento krémový nápoj nadobudol mnoho variácií. klasický receptV tomto prípade sa vaječný likér pripravuje s kôrou, vanilkou a muškátovým orieškom. Ak je chuť príliš sladká, môžete pridať viac mlieka. Ak chcete, môžete rum nahradiť potravinárskou arómou a bourbon vynechať. Výsledkom je nealkoholická, ale nemenej lahodná verzia vaječného likéru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky mlieka
- 1 veľký pásik pomarančovej kôry
- 2 veľké prúžky citrónovej kôry
- 1 vanilkový struk, otvorený aj so semienkami (čiastočne vyškrabte)
- 4 veľké žĺtky
- 1/2 šálky cukru plus ďalšie 2 polievkové lyžice.
- 2 bielky
- 2/3 šálky svetlého rumu
- 2–3 polievkové lyžice bourbonu (voliteľné)
- Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný
- Pomarančová a/alebo citrónová kôra, jemne nastrúhaná
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, Pomarančová kôra, citrónová kôra, vanilkový struk, vajcia, cukor, rum, bourbon, muškátový oriešok, vaječný likér
Príprava jedla podľa receptu:
- Do malého hrnca nalejte 2 šálky mlieka, pridajte oba druhy kôry, vanilkový struk a vanilkové semienka. Priveďte k varu na strednom ohni. Medzitým v malej miske vyšľahajte žĺtky s 1/2 šálkou cukru, kým zmes nezbledne.
- Za stáleho miešania metličkou postupne pridávajte horúce mlieko k žĺtkom. Zmes nalejte späť do hrnca a postavte na stredný plameň. Neustále miešajte drevenou vareškou a robte pohyby v tvare osmičky. Pokračujte v miešaní, kým krém mierne nezhustne (asi 2-3 minúty). Ak prejdete prstom po zadnej strane lyžice potiahnutej krémom, mala by zanechať nepriľnavú drážku. Odstavte z ohňa a ihneď vmiešajte pohár mlieka, aby ste znížili teplotu zmesi. Preložte krém do veľkej misy. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pre urýchlenie chladnutia vložte do misky s ľadom.
- Naplňte hrniec asi 3 cm vody a priveďte do mierneho varu na strednom ohni. Vložte bielky a zvyšné 2 polievkové lyžice cukru do žiaruvzdornej misky. Mala by byť dostatočne veľká, aby stála v hrnci bez toho, aby sa dotýkala tekutiny. Misku postavte nad vriacu vodu a šľahajte bielky, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je na dotyk teplá, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a šľahajte elektrickým mixérom, kým sa nevytvoria mäkké špičky, približne 3 minúty. Jemne vmiešajte bielky do smotany. Pridajte rum a bourbon, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
- Naplňte veľkú misku na punč alebo džbán vaječným likérom. Nalejte do malých pohárov a ozdobte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a kôrou. Nápoj je hotový.
Kategórie:
Podobné recepty
