Vianočná polievka

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Túto bohatú, lahodnú a výživnú polievku si môžete pripraviť nielen na sviatočnú večeru, ale aj počas celej zimy, kde si môžete vychutnať jej hrejivú údenú arómu. Polievka sa restuje na tuku získanom z vyprážania údených klobás a potom sa zaleje vývarom. Najprv sa dusí fazuľa, potom zemiaky a kel, ktoré polievku obohatia o zdravú vlákninu. Polievku podávajte s prílohou vyprážaných klobás.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g údených poľských klobás (napr. Krakowska), nakrájaných diagonálne na 0,5 cm hrubé kúsky.
Rastlinný olej podľa potreby
8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
450 g fazule, namočenej vo vode aspoň na 4 hodiny alebo cez noc
2 litre kuracieho vývaru
450 g červených zemiakov, nakrájaných na 1 cm kocky.
170 g čerstvého kelu, asi 4 hrste
1/4 šálky červeného vínneho octu
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobása, cesnak, Fazuľa, bujón, červené zemiaky, kel, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte klobásu do 7-litrového hrnca na šľahanie v hrnci a zapnite stredne nízky plameň. Varte, kým klobása nie je dobre zhnednutá a tuk sa nevytopí, približne 15 minút. Mali by ste mať aspoň 2 čajové lyžičky tuku, inak pridajte toľko rastlinného oleja, aby ste získali 2 čajové lyžičky. Vyberte klobásu z panvice.
Pridajte cesnak a varte 1-2 minúty, pričom neustále miešajte, aby sa nepripálil. Pridajte fazuľu a kurací vývar a varte prikryté na miernom ohni 45 minút. Po 45 minútach pridajte zemiaky, prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania 15 minút.

Kel umyte a očistite, potom ho natrhajte na kúsky veľkosti sústa. Pridajte kel do panvice, prikryte a varte ďalších 10 minút, kým nezmäkne, ale nie rozvarí.
Pridajte červený vínny ocot a čierne korenie a premiešajte. Klobásu rovnomerne rozdeľte do 8 misiek. Polievku nalejte do misiek a podávajte.

Kategórie: