Tartiflette
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1130, celkový tuk 97 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 268 mg, sodík 1362 mg, cukor 5 G.
Kalórie 1130, celkový tuk 97 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 268 mg, sodík 1362 mg, cukor 5 G.
Toto jedlo vytvorili francúzski výrobcovia syra z Horného Savojska, aby propagovali svoj syr Reblochon. Tradične ide o vrstvený kastról zo zemiakov, slaniny, cibule a smotany, poliaty roztopeným syrom Reblochon. Táto verzia však pridáva ďalšiu ingredienciu, ktorá dodáva ešte viac chuti a textúry: mangold.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Nesolené maslo pri izbovej teplote
- 2 šálky zemiakov Yukon Gold, nakrájaných na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
- 350 g hrubých plátkov slaniny
- 1 červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
- 3-4 listy mangoldu, umyté, bez stoniek a nasekané
- 220 g plátkov syra Gruyère
- 1 šálka smotany
- Jeden kotúč syra Reblochon s hmotnosťou 220 g, nakrájaný na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, slanina, červená cibuľa, mangold, Gruyère syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Vymastite liatinovú panvicu s priemerom 25 cm maslom a odložte bokom.
- Nakrájané zemiaky pridajte do vriacej vody a varte do mäkka, približne 10 minút. Zemiaky opatrne sceďte a odložte bokom.
- Vložte slaninu do veľkej liatinovej panvice a opekajte na strednom ohni, kým sa tuk nezačne topiť, asi 5 minút. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu a pokračujte v opekaní, kým cibuľa nezmäkne, ďalších 5 minút. Pridajte mangold, osoľte podľa chuti a opekajte, kým nezvädne, asi 5 minút.
- Na vymastenú liatinovú panvicu navrstvite tretinu zemiakov, polovicu syra Gruyère a potom polovicu zmesi slaniny, cibule a mangoldu. Vrstvy opakujte. Nakoniec poukladajte zvyšné zemiaky a pokvapkajte smotanou.
- Rovnomerne rozotrite syr Reblochon na zemiaky a prikryte ich. Pečte dozlatista, približne 20 minút.
Kategórie: