Broskyňový Bourbon Cobbler

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tyler Florence pečie tento jednoduchý dezert, ktorý spája šťavnaté broskyne s voňavou škoricou, dozlatista a podáva ho s vychladenou kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 ošúpaných a nakrájaných broskýň (6-8 šálok)
1/4 šálky bourbonu
3/4 šálky cukru, plus trochu navyše na posypanie
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička mletej škorice, plus viac na posypanie
1,5 šálky múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
225 g vychladeného masla
3/4 šálky hustej smotany, plus navyše na vymastenie
1 liter vanilkovej zmrzliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, bourbon, vanilková zmrzlina, krém, prémiová múka, škrob, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vo veľkej mise zmiešajte broskyne, bourbon, 1/4 šálky cukru, kukuričný škrob a škoricu. Dobre premiešajte.
Do misky preosejte múku, pridajte zvyšný 1/2 šálky cukru, prášok do pečiva a soľ.

170 g masla nakrájajte na malé kúsky, pridajte do múčnej zmesi a vykrajujte vykrajovačom na cesto alebo ručne, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.

Prilejte smotanu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Nemiešajte príliš dlho; cesto by malo byť mierne lepkavé, ale poddajné.

Zvyšných 55 g masla roztopte na stredne nízkom ohni v liatinovej panvici s priemerom 25 cm. Pridajte broskyňovú zmes a jemne zahrievajte asi 5 minút. Zmes preložte do 2-litrovej zapekacej misy (alebo ju nechajte v panvici). Lyžicou naneste cesto na teplé broskyne. (Medzi jednotlivými kvapkami cesta môžu byť medzery, pretože cesto počas pečenia stúpa a rozpína sa.)

Povrch potrite trochou hustej smotany, posypte cukrom a pridajte trochu škorice.
Pečte v rúre, pričom panvicu položte na plech na pečenie (aby sa zachytili všetky striekance), 40-45 minút, kým vrch koláča nie je zlatistý a ovocná šťava nezačne bublať. Podávajte teplé so zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Americká kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty