Vajíčkový a maslový krém s čokoládou
Hlasy: 5
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Tento lahodný krém z vaječných bielkov s dvoma druhmi rozpustenej čokolády získava svoju hodvábnu textúru z masla, zatiaľ čo kvapka instantného espressa zvýrazňuje čokoládovú chuť bez pridania kávovej chuti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g tmavej čokolády
- 340 g polosladkej čokolády
- 3/4 šálky bielkov izbovej teploty (4-5 stredne veľkých vajec)
- 1,5 šálky kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 680 g masla izbovej teploty
- 3 čajové lyžičky instantnej espressa (rozpustiť v 1,5 čajovej lyžičke vody)
- 3 lyžice tmavého rumu (alebo akejkoľvek dochucovadla podľa vášho výberu)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, vajcia, vínny kameň, vanilkový extrakt, káva, rum
Príprava jedla podľa receptu:
- Rozlámajte čokoládu na kúsky, vložte ju do žiaruvzdornej misky a postavte ju nad hrniec s vriacou vodou. Za stáleho miešania roztopte čokoládu vo vode s dvojitou vaňou, kým sa úplne nerozpustí, potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- V mise elektrického mixéra pomocou metličky zmiešajte bielky, cukor a vínny kameň. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou a bielky zohrievajte, kým nie sú teplé na dotyk, približne 5 minút. Vráťte misku do mixéra a bielky šľahajte na vysokej rýchlosti 5 minút alebo kým zmes nevychladne a nevytvorí sa tuhý sneh.
- Pridávajte maslo, jednu polievkovú lyžicu po druhej, šľahajte na strednej rýchlosti. Zoškrabte zmes po stenách misky a potom pridajte rozpustenú čokoládu, vanilkový extrakt, espresso a rum (ak používate). Šľahajte 1 minútu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Ak sa vám smotana zdá mäkká, nechajte ju vychladnúť a znova prešľahajte. Výťažok: 4 polievkové lyžice.
Kategórie:
Podobné recepty
