Čokoládový obláčikový koláč

Hlasy: 14

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Recept na vzdušný koláč s čokoládovým oblakom

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

255 g horkej čokolády (minimálne 70 % kakaa)
1/2 šálky zmäknutého masla
6 vajec (2 celé, 4 rozdelené na žĺtky a bielky)
1/2 šálky plus 1 polievková lyžica cukru
2 lyžice pomarančového likéru (voliteľné), najlepšie Cointreau
Kôra z 1 pomaranča

Na krém:

2 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 PL pomarančového likéru
1/2 ČL nesladeného kakaového prášku na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, Pomarančový likér, Pomarančová kôra, vanilkový extrakt, kakao, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Doplnkové vybavenie: otváracia forma s priemerom 23 cm.

Predhrejte rúru na 180 °C. Dno tortovej formy vysteľte papierom na pečenie.

Roztopte čokoládu buď na vodnej pare, alebo v mikrovlnnej rúre, pridajte maslo a nechajte ho roztopiť v teplej čokoláde.
2 celé vajcia a 4 žĺtky vyšľaháme s 1/3 šálky cukru, potom opatrne vmiešame čokoládovú zmes, pomarančový likér a pomarančovú kôru.

V inej miske vyšľahajte 4 bielky do peny, potom postupne pridávajte zvyšný cukor a šľahajte, kým bielky nedržia svoj tvar, ale nie kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vmiešajte malé množstvo bielka do čokoládovej zmesi a potom vmiešajte zvyšné bielky.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 35-40 minút, kým kôrka nenafúkne, v strede sa neobjaví prasklina a stred nie je prepečený. Kôrku nechajte vychladnúť vo forme na mriežke; stred sa pri vychladnutí usadí.
Pred podávaním položte koláč do formy na stojan alebo servírovací tanier a opatrne odstráňte boky. Nebojte sa, ak sú na ňom praskliny alebo nerovné okraje; tento tvar krátera je presne to, čo hľadáme.

Šľahačku vyšľahajte do mäkka, potom pridajte vanilkový extrakt a pomarančový likér a pokračujte v šľahaní, kým sa šľahačka netvorí na tuhé, ale nie na tuhé vrcholy. „Kráter“ na koláči naplňte šľahačkou a rozotrite ju až po okraje. Potom povrch posypte kakaovým práškom cez sitko na čaj a ozdobte čokoládovými hoblinami.

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / Nigella Lawson

Podobné recepty