Čokoládovo-mätová zmrzlinová torta

Hlasy: 6

Ako pripraviť čokoládovo-mätovú zmrzlinovú tortu

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 722, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 79 G., vlákno 4 G., cholesterol 106 mg, sodík 321 mg, cukor 60 G.

Táto luxusná torta je vyrobená z čokoládovej a mätovej zmrzliny, navrstvená na drobivú kôrku z lisovaných čokoládových sušienok. Navrchu je pokrytá hrubou vrstvou tmavej čokoládovej ganache a ozdobená sušienkovými omrvinkami, takže je to perfektná maškrta na letné prázdniny!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na sušienky

6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vymastenie panvice
250 g rozdrvených čokoládových oblátkových sušienok
Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 22 cm.

Zmrzlinový koláč

4 šálky čokoládovej zmrzliny (1 l), zmäknutej
4 šálky mätovej zmrzliny (1 l), zmäknutej

Čokoládová ganache

200 g horkej čokolády, nasekanej
3/4 šálky hustej smotany
1/4 šálky rozdrvených čokoládovo-mätových oblátkových sušienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, čokoládová zmrzlina, tmavá čokoláda, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dosku s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm a dno vysteľte papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte rozpustené maslo a oblátkové sušienky. Zmes nalejte do formy a pritlačte ju na dno a boky. Pečte 10 minút a potom nechajte úplne vychladnúť pred použitím.
Zmrzlinový koláč:

Lyžicou naneste čokoládovú a mätovú zmrzlinu na cesto, striedajte kopčeky a pevne ich pritlačte k sebe, aby ste vytvorili mramorový alebo kockovaný efekt. Povrch uhlaďte špachtľou. Prikryte potravinovou fóliou a zmrazte, kým zmrzlina nestuhne, približne 2-2,5 hodiny.

Vyberte koláč z formy tak, že nožom prejdete po okraji, uvoľníte a odstránite krúžok. Prevráťte koláč na kus potravinárskej fólie a odstráňte dno formy a papier na pečenie. Na spodok koláča položte servírovací tanier a znova ho prevráťte (tortou smerom nadol). Koláč zmrazte, kým nebudete pripravení na potiahnutie čokoládou.
Čokoládová ganache:

Čokoládu dajte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky. V malom hrnci priveďte smotanu k varu. Nalejte smotanu na čokoládu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pred použitím nechajte 10 minút vychladnúť.
Vrch a boky torty potrite ganache a posypte rozdrvenými oblátkovými sušienkami. Ak torta začne príliš mäknúť, vráťte ju na pár minút do mrazničky. Zmrazte ďalších 1,5-2 hodiny alebo cez noc. Nechajte tortu asi 20 minút postáť pri izbovej teplote, potom nakrájajte a podávajte.