Čokoládovo-malinová Pavlova torta

Hlasy: 6

Ako pripraviť čokoládovo-malinový koláč Pavlova

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10

Čokoládovo-malinová Pavlova torta - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čokoládový meringue

6 bielkov z kategórie vajec CO
2 šálky ultrajemného cukru
3 polievkové lyžice preosiateho nesladeného kakaového prášku
1 čajová lyžička balzamikového alebo červeného vínneho octu
55 g nadrobno nasekanej horkej čokolády

Poleva

2 šálky hustej smotany
4 šálky malín
30 - 55 g horkej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pusinky, vajcia, krém, balzamikový ocot, vínny ocot, tmavá čokoláda, kakao, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si formulár: Predhrejte rúru na 180 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Ceruzkou nakreslite na papier kruh s priemerom 23 cm (použite formu na tortu rovnakej veľkosti).

Otočte papier tak, aby sa snehová pusinka nedotýkala značky ceruzkou; kruh bude stále viditeľný.

Pripravte si pusinky: Pomocou mixéra vyšľahajte bielky, kým sa nevytvoria hodvábne mäkké špičky, potom po lyžiciach zašľahajte cukor, kým pusinky nebudú husté a lesklé.

Pridajte čokoládu: Do bielkov nasypte kakaový prášok, pridajte ocot a nasekanú čokoládu. Jemne premiešajte silikónovou špachtľou, kým sa kakaový prášok dôkladne nespojí.
Vytvorte pusinky: Papier na pečenie pripevnite na plech na pečenie tak, že pod každý roh umiestnite kvapku papiera na pečenie. Pusinku rozvaľkajte na papier do kruhu a okraje a povrch uhlaďte špachtľou.

Upečte pusinky: Vložte plech na pečenie do rúry a ihneď nastavte teplotu na 150 °C. Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút. Hotový sneh by mal byť chrumkavý a suchý po okrajoch, ale mierne poddajný, keď ho stlačíte prstom v strede.

Nechajte vychladnúť: Vypnite rúru a mierne pootvorte dvierka. Nechajte čokoládový kruh úplne vychladnúť v rúre. Pred podávaním ho prevráťte na veľký tanier s plochým dnom a odstráňte papier na pečenie.

Ozdobte tortu: Šľahačku vyšľahajte do hustej a mäkkej peny a lyžicou na ňu naneste pusinky. Posypte malinami. Čokoládu nahrubo nastrúhajte a nerovnomerne ňou posypte koláč, aby ste vytvorili víry čokolády, a nie hladký povrch. Nechcete, aby sa bohatá chuť bobúľ stratila v pozadí. Pavlova by mala vyzerať ako mrazený koláč.