Šachový koláč s polevou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Upečenie krásnej torty si nevyžaduje zložité ozdobné akcenty s polevou. Táto torta je toho dokonalým príkladom. Je zostavená z čokoládových a vanilkových vrstiev v špecifickom poradí, aby na priereze vytvorila výrazný šachovnicový vzor. Poleva bude mať naopak jednoduchú krémovú farbu. Nemala by odvádzať pozornosť od hlavného vzoru, no bude chutiť fantasticky a bude sa perfektne hodiť k čokoládovej aj vanilkovej vrstve. Potrite vrstvy aj vrchnú vrstvu polevou a nechajte boky priehľadné, aby sa zvýraznil kontrastný pruhovaný vzor okolo torty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vanilkové a čokoládové koláčiky

3 šálky prémiovej múky, plus navyše na posypanie panvíc
2 šálky kryštálového cukru
220 g zmäknutého masla
5 veľkých vajec
2 lyžice prášku do pečiva
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
2 šálky plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky kakaového prášku
0,5 šálky horúcej vody
Špeciálne vybavenie: okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 14 cm, okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 6 cm.

Vanilková glazúra

2,5 šálky práškového cukru
220 g zmäknutého masla
2 lyžice hustej smotany
1 vanilkový struk, prekrojený na polovicu, semienka vyškrabnuté

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, práškový cukor, vajcia, mlieko, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Pripravte si štyri formy na pečenie s priemerom 22 cm tak, že ich nastriekate sprejom na pečenie a vysypete múkou.
V mise kuchynského robota s metličkou zmiešajte kryštálový cukor a maslo a šľahajte asi 2 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom šľahajte. Pridajte prášok do pečiva, soľ a 1 šálku múky a pokračujte v šľahaní.

Potom prilejte mlieko a zvyšné 2 šálky múky, pričom ich striedavo pridávajte. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte ďalšiu minútu. Polovicu cesta nalejte do 2 pripravených foriem na tortu a druhú polovicu si odložte na čokoládové koláčiky.
Na výrobu čokoládového cestaDo malej misky pridajte kakao a horúcu vodu a premiešajte, kým nevznikne pasta. Čokoládovú pastu pridajte do zvyšného cesta a premiešajte do hladka. Čokoládové cesto nalejte do zostávajúcich 2 tortových foriem.
Vložte všetky 4 formy do rúry a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu každého koláča nevyjde čisté, 30 až 35 minút. Koláče nechajte 30 minút vychladnúť na mriežke.
Na prípravu vanilkovej glazúryV mise stojanového mixéra s metličkou zmiešajte práškový cukor a maslo a šľahajte na nízkej rýchlosti 1 minútu. Potom zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná, približne 3 minúty. Pridajte hustú smotanu a vanilkové semienka a pokračujte v šľahaní ďalšiu 1 minútu.
Zostavte šachovú tortua z každého cesta vykrojte krúžok s priemerom 14 cm pomocou vykrajovačky na sušienky. Do stredu kruhu s priemerom 14 cm umiestnite vykrajovačku na sušienky s priemerom 6 cm a vykrojte ďalší kruh. Opakujte s ostatnými 3 cestami (na každú vrstvu cesta získate 2 krúžky a 1 kruh).
Pre prvú vrstvuNajväčší žltý krúžok položte na podstavec na tortu. Dovnútra vložte druhý najväčší čokoládový krúžok. Do čokoládového krúžku vložte malý žltý kruh. Navrch natrite rovnomernú vrstvu vanilkovej polevy.
Pre druhú vrstvuNa prvú vrstvu torty s polevou položte najväčší čokoládový krúžok. Do čokoládového krúžku vložte druhý najväčší žltý krúžok a potom do žltého krúžku vložte menší čokoládový krúžok. Navrch dajte rovnomernú vrstvu vanilkového krému.
Rovnakým spôsobom zostavte tretiu a štvrtú vrstvu., ako prvý a druhý. Natrite tortu rovnomernou vrstvou polevy.

Odporúčame pripraviť si ho na čaj. Mrkvový koláč.