Klasické citrónové meringue muffiny

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Cupcake, malý koláčik, sa dá z angličtiny preložiť ako „koláč v pohári“. Cupcakes sa v poslednej dobe stali veľmi populárnymi. Možno si ich vychutnať ako každodenný dezert alebo ako skvelý doplnok k torte na oslave. Obláčik jemnej pusinky dodáva cupcakeu slávnostnejší vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
2 veľké vajcia izbovej teploty
2/3 šálky cukru
3/4 šálky rozpusteného masla
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky mlieka

Pusinky

Bielky zo 4 veľkých vajec
2/3 šálky cukru
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
Štipka vínneho kameňa
Štipka jemnej soli
1 – 2 kvapky potravinárskeho farbiva

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, vínny kameň, citrónová šťava, pusinky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na muffiny papierovými košíčkami.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.

V inej miske šľahajte vajcia s cukrom mixérom 2 minúty, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Počas šľahania postupne prilievajte olej a vanilkový extrakt.

Znížte rýchlosť mixéra a pridajte polovicu múčnej zmesi, potom prilejte mlieko a zvyšnú múku. Cesto neprešľahajte. Nalejte cesto do košíčkov (asi 1/3 šálky na košíček).
Pečte 20-25 minút. Skontrolujte, či sú koláčiky prepečené, zapichnutím špáradla do stredu koláčika. Malo by vyjsť čisté. Košíčky položte do kovovej formy na mriežku a nechajte ich 10 minút vychladnúť, potom ich vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Pomocou lyžice, odsadenej špachtle alebo cukrárskeho vrecka vytvarujte pusinky do požadovaného tvaru na každom koláčiku. V prípade potreby použite zadnú stranu lyžice na vytvorenie vrcholov na pusinkách.
Pusinky pusinky

Vyberte si dvojitý hrniec dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestila misa stojanového mixéra. Naplňte hrniec asi 5 cm vody a priveďte do varu. V miske ručne vyšľahajte bielky, cukor, citrónovú šťavu, kôru, vínny kameň a soľ. Misku postavte nad vriacu vodu a pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nezohreje a cukor sa nerozpustí, približne 1 až 2 minúty. Potom misku postavte pod stojanový mixér s metličkou a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 5 minút, kým pusinky nevychladnú a nevytvoria sa mäkké špičky. Pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty