Jednotlivé cheesecaky s citrónovou pusinkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jednotlivé citrónové meringue cheesecaky

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 mini koláčikov

Tento dezert v štýle muffinov kombinuje dva tradičné americké dezerty: cheesecake a citrónový meringue koláč, vďaka čomu je dvojnásobne lahodný. Ako každý dezert tohto typu, aj tieto meringue cheesecaky sa pripravujú v troch fázach. Najprv upečiete cesto z rozdrvených sušienok. Potom naň upečiete cheesecakeovú plnku. Nakoniec plnku pokryjete meringue a pečiete ju v rúre niekoľko minút. Cheesecaky pečené v jednotlivých formách majú oproti veľkému cheesecaku obrovskú výhodu: nemusíte ich dlho piecť ani čakať, kým stuhnú cez noc v chladničke. Stačí pár hodín a budete si vychutnávať tento vynikajúci dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1,5 šálky nasekaných nadýchané sušienky
1,5 lyžice cukru
1/4 šálky masla

Cheesecake

2 x 225g balenia smotanového syra, izbovej teploty
2/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 PL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 veľké vajcia izbovej teploty

Citrónový meringue

Bielkoviny z 2 veľkých vajec
1/4 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
3 polievkové lyžice cukru
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, citrónová šťava, krehké sušienky, vajcia, škrob, pusinky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C a vysteľte 48 formičiek na mini muffiny papierovými košíčkami.
Na prípravu koláčaVšetky ingrediencie vymiešajte do hladka a drobivého stavu. Zmes rozotrite na dno foriem a pritlačte. Pečte 8 minút a potom nechajte vychladnúť.

Znížte teplotu rúry na 160 °C.
Zmes smotanového syra vyšľahajte do hladka, potom postupne pridávajte cukor a zoškrabte ho zo stien misky. Vmiešajte kukuričný škrob, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilku. Postupne pridávajte vajcia, dobre premiešajte a po každom pridaní zoškrabte zo stien misky.
Lyžicou alebo pipetou naneste tvarohovú plnku na vychladnuté korenia a pečte približne 18 minút, kým sa cheesecake pri jemnom trasení formy stále mierne chveje. Nechajte cheesecaky vychladnúť na izbovú teplotu. Vrstvu pusiniek pridajte až po vychladnutí cheesecakov. Prípadne ich môžete cez noc dať do chladničky a potom dezert dokončiť.
Predhrejte rúru na 180 °C.
Citrónový meringueBielky vyšľaháme mixérom s citrónovou šťavou do peny. Počas šľahania postupne pridávame cukor a pokračujeme v šľahaní na nižšej rýchlosti ako je maximálna, kým sa nevytvoria tuhé špičky (špička snehu stojí vzpriamene, keď zdvihneme metličku). Vmiešame kukuričný škrob.
Vložte pusinky do cukrárskeho vrecka s veľkým hladkým alebo hviezdicovým nástavcom a nastriekajte ňou vrch každého cheesecaku. Pečte približne 6 minút, kým nebudú jemne zhnednuté. Pred podávaním dajte cheesecaky aspoň na 1 hodinu do chladničky alebo podávajte na druhý deň.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / / Americká kuchyňa

Podobné recepty