Pomarančové meringue muffiny

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 225, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 34 G., vlákno 0 G., cholesterol 44 mg, sodík 116 mg, cukor 25 G.

Tieto pôvabné koláčiky sú snom každého milovníka citrusov. Pomarančová kôra sa pridáva do samotného koláčika, do nadýchanej polevy z pusiniek a dokonca sa používa ako ozdoba. Výsledkom je nádherne sladká citrusová chuť a aróma, mäkké a šťavnaté koláčiky a ľahká a vzdušná poleva.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2 šálky tortovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 a 2/3 šálky cukru
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky (izbovej teploty)
0,5 šálky mlieka, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia, izbovej teploty

Poleva z pusiniek

Bielky z 8 veľkých vajec
1 a 1/3 šálky cukru
2 ČL pomarančovej šťavy + 1 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry + navyše na servírovanie
Štipka vínneho kameňa
Štipka jemnej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, mlieko, vajcia, vínny kameň, Pomarančová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte kovovú formu na muffiny s objemom 24 pohárov papierovými košíčkami.
V kuchynskom robote zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte cukor a pomarančovú kôru a niekoľkokrát pulzujte. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok s kúskami masla veľkosti hrášku.

V odmerke na tekutinu alebo malej miske zmiešajte mlieko, vanilkový extrakt a vajcia. Pri bežiacom kuchynskom robote prilejte mliečnu zmes a miešajte do hladka.
Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov a naplňte ich do dvoch tretín. Pečte muffiny, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté a vrch sa po jemnom stlačení neposunie späť, 20 – 25 minút. Nechajte muffiny 10 minút vychladnúť vo formách na mriežke, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť.
Poleva z pusiniek:

Do stredne veľkého hrnca nalejte pár centimetrov vody a priveďte do varu. V stredne veľkej žiaruvzdornej miske vyšľahajte bielky, cukor, pomarančovú šťavu a kôru, vínny kameň a soľ. Misku postavte nad hrniec a uistite sa, že sa dno nedotýka vody. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je na dotyk horúca a cukor sa nerozpustí, približne 2 minúty. Misku vyberte z hrnca a šľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým pusinky nevychladnú a nevytvoria tuhé špičky, približne 7 minút.
Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice naneste polevu na muffiny. Posypte pomarančovou kôrou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / / Food Network - recepty

Podobné recepty