Kobylkový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Fantasticky lahodná torta, na ktorú sa dlho nezabudne pre jej mäkké, vláčne cesto, jemnú plnku pripomínajúcu puding a zaujímavú kombináciu chutí. Osviežujúca mäta krásne kontrastuje s teplou, zamatovou chuťou čokolády. A jej veselý vzhľad z nej robí vítanú maškrtu na detskej narodeninovej oslave. Navyše, torta sa veľmi jednoducho pripravuje a skladá a jej vrstvy sú také vláčne, že nevyžadujú žiadne ďalšie namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

Základný čokoládový piškótový koláč (pozri recept nižšie), upečte a nechajte vychladnúť

Plnenie

1,5 šálky plnotučného mlieka
0,5 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
3/4 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
1 veľké vajce a 1 žĺtok
90 g bielej čokolády, nadrobno nasekanej
1 - 2 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva
3 lyžice čokoládových lupienkov, plus navyše na posypanie koláča

Poleva

1,5 šálky studenej hustej smotany 33 %
1 polievková lyžica práškového cukru
1/8 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej

Základný čokoládový piškótový koláč

2,5 šálky prémiovej múky
1 šálka kakaového prášku
2 polievkové lyžice cukru
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
3 veľké vajcia izbovej teploty
3/4 šálky rastlinného oleja
0,5 šálky kyslej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Sprej na varenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, extrakt z mäty, čokoládové lupienky (granule), práškový cukor, mlieko, kyslá smotana, krém, vajcia, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si plnku.

V stredne veľkom hrnci priveďte mlieko k varu na strednom ohni. V žiaruvzdornej miske vymiešajte cukor, kukuričný škrob, extrakt z mäty piepornej, vajce a žĺtok do hladka. Postupne zašľahajte polovicu horúceho mlieka a potom všetko vráťte do hrnca.
Znížte teplotu a za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým zmes nezovrie a nezhustne. Potom ju nalejte do misky (ak je veľa hrudiek, preceďte cez jemné sitko) a vmiešajte zelené potravinárske farbivo a bielu čokoládu, kým sa nerozpustia. Povrch plnky prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Vmiešajte čokoládové lupienky.

Pripravte si polevu.

V miske šľahajte mixérom na strednej rýchlosti hustú smotanu, práškový cukor a extrakt z mäty piepornej 1 až 2 minúty, kým sa nevytvoria stredne silné špičky.

Zostavenie torty.

Na servírovací tanier poukladajte jeden plát piškótového cesta. Navrch rozotrite plnku s okrajom 1,5 cm. Navrch prikryte druhým plátom a jemne pritlačte. Navrch dajte šľahačku a posypte čokoládovými lupienkami.
Základný čokoládový piškótový koláč

Predhrejte rúru na 170 °C. Dva okrúhle plechy na pečenie s priemerom 23 cm vystriekajte sprejom na pečenie a dno vyložte papierom na pečenie.

V stredne veľkej mise zmiešajte kakaový prášok s 1,5 šálkou vriacej vody do hladka. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte vajcia, rastlinný olej, kyslú smotanu a vanilku a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti 1 minútu do hladka. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, plynulým prúdom prisypávajte kakaový prášok a začnite miešať gumenou stierkou (cesto bude tekuté).

Cesto nalejte do pripravených foriem a poklepte ním o dosku, aby stuhlo. Pečte 30-40 minút. Skontrolujte prepečenosť špáradlom; malo by vyjsť čisté. Preložte formy s koláčmi na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom medzi koláč a boky formy zapichnite nôž a každý koláč položte na mriežku, aby úplne vychladol. Odstráňte papier na pečenie. Ak chcete, koláče uhlaďte orezaním akýchkoľvek nafúknutých vrchov dlhým zúbkovaným nožom.