Veľkonočné koláčiky "Taralli Dolci"

Hlasy: 3

Ako pripraviť veľkonočné sušienky Taralli Dolci

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 ks.

Taralli Dolci alebo sladké Taralli sú talianske sušienky veľmi podobné našim praclíkom, ktoré sa zvyčajne pečú mierne alebo niekedy dokonca korenené. Na veľkonočné maškrty v južnom Taliansku je však tradíciou pečať sladké Taralli vo forme krúžkov pokrytých farebnou posýpkou. Taralli sú tiež ideálne na vianočný stôl; veľkonočnú posýpku jednoducho nahraďte ozdobným farebným cukrom. Dodá to sušienkam slávnostný lesk, ktorý sa bude trblietať ako drobné kryštáliky vo svetle vianočných svetiel.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 veľkých vajec + 2 veľké žĺtky
1 a 2/3 šálky kryštálového cukru
220 g masla, rozpusteného
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
6 šálok múky + navyše na prácu
2 lyžice prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky mlieka
1 šálka farebného dekoratívneho cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, cukor, maslo, vanilkový extrakt, prémiová múka, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie.
Pomocou mixéra vyšľahajte vajcia a žĺtky do svetlej a nadýchanej konzistencie. Pomaly pridávajte cukor, rozpustené maslo a vanilku a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladká zmes.

Potom pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a pokračujte v miešaní na nízkej rýchlosti, kým nevznikne tuhé cesto.
Na ľahko pomúčenej drevenej doske cesto mierne premiesime a vytvarujeme z neho hladkú guľku. Potom ho vytvarujeme do obdĺžnika a rozkrojíme na 4 rovnaké kusy. Každý kus rozrežeme na polovicu, aby sme získali 8 kusov cesta, a potom ešte raz na polovicu, aby sme získali celkovo 16 rovnakých guľôčok. Odložíme bokom, aby sme mali priestor na vaľkanie.
Každý kúsok cesta prstami vytvarujte do 30 cm dlhých šnúrok; ak je cesto príliš lepkavé, jemne si pomúčte ruky a mieste ho asi 20 sekúnd. (Príliš veľa múky spôsobí, že cesto bude krehké, preto dávajte pozor, aby ste to neprehnali.)
Každé lano rozstrihajte na tri 10 cm dlhé kusy a konce spojte, aby ste vytvorili krúžky. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupom asi 7 cm. Vrch potrite mliekom a posypte ozdobným cukrom.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, 16 až 18 minút. Nechajte 20 minút vychladnúť na mriežke. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 10 dní.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Veľká noc / Dezerty / Súbor cookie / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty