Tradičné jedlo na Pesach „Matzebrai“ vyrobené z macesového chleba a špenátu

Hlasy: 6

Ako pripraviť - Tradičné jedlo na Pesach "Macebrai" z macesy a špenátu

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný recept na prípravu jedla židovskej kuchyne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 celé bochníky macesy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 stredné cibule, nakrájané na tenké krúžky (asi 2 šálky)
Soľ a mleté čierne korenie
2 balenia (300 g) mrazeného nasekaného špenátu (rozmrazeného)
6 ľahko rozšľahaných vajec kategórie CO
2 lyžice (30 g) masla
1 balenie (150 g) roztierateľného bylinkového syra (najlepšie Boursin) alebo 2/3 šálky mäkkého kozieho syra alebo smotanového syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: macesy, smotanový syr, kozí syr, vajcia, špenát

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej panvici rozohrejte olej na vysokom ohni. Znížte teplotu na strednú, pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 8 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a pomocou dierkovanej lyžice preložíme do misky. Panvicu a cibuľový olej odložíme bokom.
Medzitým dôkladne vytlačte špenát, po hrstiach, aby ste odstránili všetku vodu. Maces zľahka rozlomte a namočte ho na 3 minúty do misky so studenou vodou. Sceďte a zmiešajte maces s vajcami, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia.

Vo vyhradenej panvici rozohrejte zvyšný olej a maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte zmes s macesom a za stáleho miešania varte, kým vajcia nestuhnú a maces nie je chrumkavý, približne 5 minút. Pridajte špenát a syr a varte, kým sa nezohreje. Navrch na každú porciu dajte kopu cibule.

Autor receptu - Sarah Moulton (USA) – šéfkuchárka, televízna moderátorka, kulinárska spisovateľka

Kategórie:

recept / Raňajky / Slávnostné jedlá / Veľká noc / Hlavné jedlá / Cestoviny / Židovská kuchyňa

Zbierky receptov