Čokoládové hľuzovky Earl Grey

Hlasy: 1

Čas: 30 minút plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 hľuzoviek

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 256, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 25 G., vlákno 6 G., cholesterol 37 mg, sodík 154 mg, cukor 16 G.

Čaj Earl Grey dodáva čokoládovým pralinkám bohatšiu a komplexnejšiu chuť. Ak ho chcete zapracovať do týchto čokolád, nechajte hustú smotanu lúhovať v čajových vrecúškach a keď je smotana ochutená, pripravte si ganache. Pred tvarovaním praliniek nechajte ganache dôkladne stuhnúť. Tieto čokolády si môžete pripraviť vopred a zmraziť ich. Tesne pred podávaním ich obaľte v kakaovom prášku alebo akejkoľvek inej poleve podľa vášho výberu. Tieto ručne vyrobené pralinky s jedinečnou chuťou Earl Grey sú skvelým darčekom pre priateľov a rodinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 šálky hustej smotany
3 vrecká čaju Earl Grey
1 polievková lyžica nesoleného masla
340 g polosladkej čokolády, nahrubo nasekanej
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1-2 lyžice kakaového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, Čaj Earl Grey, polosladká čokoláda, kakao, vanilkový extrakt, hľuzovky

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte smotanu do malého hrnca, pridajte čajové vrecká, maslo a štipku soli a priveďte k varu na strednom ohni. Varte 5 minút na miernom ohni a potom čajové vrecká vyberte.
Čokoládu vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky, zalejte horúcou smotanou a nechajte stáť, kým sa čokoláda takmer úplne nerozpustí, približne 10 minút.

Zmes čokolády a smotany miešajte metličkou alebo silikónovou špachtľou, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte vanilkový extrakt a potom miešajte, kým ganache nie je hladká a lesklá. Preložte do plytkej nádoby, prikryte a dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
Plech vysteľte papierom na pečenie. Do ďalšej plytkej nádoby nasypte kakaový prášok. Odoberte 1 polievkovú lyžicu tuhej ganache, vytvarujte z nej guľôčky a každú guľôčku obaľte v kakaovom prášku.
Preložte hľuzovky na pripravený plech na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc. Podávajte.

Tipy na mrazenie

Z ganache môžete vytvarovať guľôčky a skladovať ich bez obalovania v kakaovom prášku až 2 týždne. Pevne ich zabaľte do potravinárskej fólie a zmrazte. Pred podávaním cukríky rozmrazte pri izbovej teplote bez odstránenia fólie 20 minút. Potom ich rozbaľte a obaľte v posýpke.