Sladký chlieb so škoricou a glazúrou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Sladký škoricový chlieb s polevou

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bochníky

Už len samotná vôňa tohto vynikajúceho chleba vám povzbudí chuť do jedla, nehovoriac o jeho lahodnej kôrke a nadýchanej striedke. Chlieb sa pečie z kysnutého cesta, ktoré sa tvaruje do malých bochníkov a pred pečením sa namáča v tekutej poleve z masla a kukuričného sirupu a potom sa obaľuje vo voňavej zmesi hnedého cukru a škorice. Chlieb je mierne sladký a podáva sa s polevou z masla a práškového cukru, ktorú môžete pokvapkať, natrieť alebo namáčať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

0,5 šálky teplej vody (37 °C – 43 °C)
3/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
1 polievková lyžica + štipka cukru
1,5 šálky chlebovej múky
0,5 čajovej lyžičky soli
2 lyžice (30 g) masla, rozpusteného a vychladnutého

Poleva

1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
1 polievková lyžica mletej škorice
90 g rozpusteného masla
2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu

Glazúra

1 a 1/4 šálky práškového cukru
Štipka soli
2 lyžice (30 g) rozpusteného masla
3-5 polievkových lyžíc mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, kysnuté cesto, hnedý cukor, škorica, práškový cukor, kukuričný sirup, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cestoV malej miske zmiešajte teplú vodu, droždie a štipku kryštálového cukru. Nechajte odstáť, kým sa nespení, 5-8 minút. Medzitým v miske kuchynského robota zmiešajte chlebovú múku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu cukru a soľ.
Pridajte zmes s droždím a rozpustené maslo k múke. Cesto miesime na strednej rýchlosti pomocou háku na cesto, kým nie je hladké a elastické, približne 8 minút. Preložíme ho do misky postriekanej sprejom na varenie. Tesne prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu a 30 minút.

Plech na pečenie jemne postriekajte sprejom na pečenie. Cesto utlačte a preneste ho na pracovnú dosku, pričom ho niekoľkokrát prehnete. Rozrežte na polovicu a opatrne vytvarujte dva bochníky s rozmermi 7 x 15 cm (cesto nehnetie prudko). Bochníky položte na pripravený plech na pečenie 7 cm od seba. Jemne ich postriekajte sprejom na pečenie a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 30 minút až 1 hodinu.
Pripravte si polevuV malej zapekacej mise zmiešajte kryštálový cukor, hnedý cukor a škoricu. V ďalšej malej zapekacej mise zmiešajte rozpustené maslo a kukuričný sirup.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte dva bochníkové plechy s rozmermi 23 x 12 cm papierom na pečenie a nechajte na všetkých stranách 5 cm previs. Na povrchu každého bochníka urobte 4 hlboké priečne zárezy (budú vyzerať ako vyfúknuté). Každý bochník namočte do zmesi masla a kukuričného sirupu, otočte ho, aby sa úplne obalil, a potom obaľte v cukrovej posýpke, pričom dbajte na to, aby ste obalili všetky štrbiny.
Bochníky vložte do pripravených foriem. Pokvapkajte zvyšnou maslovou zmesou a posypte zvyšným škoricovým cukrom. Pečte dozlatista, 25-30 minút. Voľne odlepte papier na pečenie a vyberte bochníky z formy; preložte ich na mriežku. Nechajte vychladnúť na papieri na pečenie približne 15 minút.
Medzitým si pripravte polevu.V miske vymiešajte práškový cukor, soľ, rozpustené maslo a 3 polievkové lyžice mlieka do hladka. V prípade potreby pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice mlieka, aby sa poleva zriedila. Pokvapkajte polevou teplý chlieb alebo podávajte v samostatnej miske na namáčanie.