Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Steak filet mignon je špeciálna pochúťka a Bobby Flay navrhuje, aby bol ešte sofistikovanejší. Jednu stranu každého steaku potrie pikantnou zmesou ancho chilli, ktorá po grilovaní vytvorí nádherne lahodnú kôrku, a druhú stranu potiahne sladkou a kyslastou mätovou glazúrou. Všetky chute sa krásne hodia k sebe aj k jemnému hovädziemu mäsu. Pri podávaní steak pokvapkajte ďalšou mätovou glazúrou.

Zloženie:

Steak

• Štyri kusy filet mignon s hmotnosťou 200 gramov každý.
• 2 lyžice hrubo mletého čierneho korenia
• 1 PL mletého ančového korenia
• 1 polievková lyžica soli
• Mätová glazúra

6 polievkových lyžíc dijonskej horčice

• 1/4 šálky medu
• 2 lyžice chrenu
• 6 čerstvých lístkov mäty, nadrobno nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, ančovičky, čierne korenie, Dijonská horčica, med, krémový chren, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Všetky koreniny zmiešajte v samostatnej miske. Steaky potrite z jednej strany zmesou korenia ancho a pokvapkajte rastlinným olejom. Grilujte steaky okorenenou stranou nadol asi 4 minúty.
Krok 2
• Otočte, znížte teplotu na strednú alebo presuňte steaky na chladnejšiu stranu grilu a pečte ďalšie 4 minúty (pre stredne prepečené), pričom ich často potrieme mätovou polevou.
Krok 3
• Podávajte pokvapkané ďalšou glazúrou.
  
  Mätová glazúra:
  
  V miske zmiešajte horčicu, med, chren a mätu, osoľte a okoreňte. Pár lyžíc polevy si odložte na servírovanie so steakmi.

Hlasy: 1