Francúzske toasty Churros s pomarančovou glazúrou

Hlasy: 7

Ako pripraviť - Churros z francúzskych toastov s pomarančovou glazúrou

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Španielske churros sú dlhé, vyprážané šišky z odpaľovaného cesta, často obaľované v škoricovom cukre a jedia sa namáčané v čokoládovej omáčke. Chutia jednoducho úžasne. Ak však nemáte čas alebo zručnosti na prípravu odpaľovaného cesta, môžete si pripraviť zjednodušenú verziu churros s použitím francúzskeho toastu. Je to super rýchle a jednoduché a chuť je rovnako úžasná. Starý chlieb nakrájajte na dlhé prúžky. Namočte ich do vaječnej zmesi a opečte na panvici. Ihneď ich obaľte vo voňavom škoricovo-anízovom cukre a podávajte s bielou čokoládovo-pomarančovou omáčkou. Táto ganache je taká lahodná a jedinečná, že ju určite použijete aj v iných dezertoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Francúzske toasty Churros

6 krajcov včerajšieho drobivého chleba bez kôrky s hrúbkou 4 cm
1 polievková lyžica cukru + 2 polievkové lyžice.
2 čajové lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého badiánu
3 veľké vajcia
2 veľké žĺtky
2 šálky ľahkej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 šálky repkového oleja
55 g masla

Pomarančová glazúra

0,5 šálky hustej smotany
1/4 šálky mandľovej pasty
250 g bielej čokolády, nahrubo nasekanej
2 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká žemľa, biela čokoláda, mandľová pasta, Pomarančová kôra, vajcia, krém, škorica, badián, toasty

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 135 °C.
Každý krajec chleba pozdĺžne rozrežte na tretiny (spolu 18 kusov). Preložte na mriežku položenú nad plechom na pečenie a pečte 30 minút, aby sa opečie. Vyberte z rúry a nechajte ďalších 30 minút odpočívať, kým neopečiete francúzsky toast.

Medzitým si pripravte ganache.V malom hrnci zmiešajte smotanu a mandľovú pastu. Na miernom ohni priveďte k varu a občas premiešajte. Zmes by nemala byť úplne hladká. Odstráňte z ohňa, prikryte a nechajte lúhovať 10 minút.
Bielu čokoládu dajte do žiaruvzdornej misky (ak smotana príliš vychladla, zohrejte ju takmer do varu). Horúcu smotanu preceďte cez čokoládu cez jemné sitko, pridajte pomarančovú kôru a nechajte 1 minútu odstáť. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Uchovávajte v teple.
Francúzsky toastV plytkej zapekacej mise zmiešajte 1 šálku cukru, škoricu a badián.

V miske vyšľahajte vajcia, žĺtky, 2 polievkové lyžice cukru, ľahkú smotanu a vanilkový extrakt do hladka. Nalejte do inej plytkej zapekacej misy.
Chlieb namáčajte po dávkach, aby ste sa vyhli preplneniu panvice, kým nie je obalený vaječnou zmesou, pričom plátky niekoľkokrát otáčajte, približne 3 minúty.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte na strednom ohni polovicu rastlinného oleja a polovicu masla, kým sa nerozpustia. Namočený chlieb opečte po dávkach, pričom ho otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zlatistý, približne 30 sekúnd z každej strany. Ihneď vyberte z panvice, obaľte hrianky v škoricovom cukre a preložte na servírovaciu misu. Opakujte so zvyšným rastlinným olejom, maslom a chlebom.
Podávajte churros teplé s ganache dipom.