Domáci sladký chlieb s hrozienkami a škoricou

Hlasy: 3

Čas: 6 hodín 43 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8

Tento lahodný domáci chlieb s hrozienkami a škoricou sa pripravuje z kysnutého cesta, ktoré sa dá miesiť mixérom alebo ručne. Časť chlebovej múky v ceste je nahradená hnedou ryžovou múkou, ktorá dodáva pečivu bohatšiu a hlbšiu chuť. Okrem škorice a hrozienok sa do cesta pridávajú aj drvené vlašské orechy. Len si predstavte tú úžasnú arómu, ktorá vás čaká. Textúra chleba je veľmi mäkká. Môže sa podávať ako náhrada koláča alebo muffinu a je tiež vynikajúcim toastom. Nakrájaný chlieb opečte a natrite maslom, kým je ešte teplý. Ideálny na raňajky, dezert alebo desiatu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 šálky chlebovej múky
1 šálka hnedej ryžovej múky
2 polievkové lyžice mletej škorice
1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
1 čajová lyžička jemnej morskej soli
0,5 šálky teplej vody (38 °C – 43 °C)
3 čajové lyžičky aktívneho suchého droždia
6 lyžíc (90 g) masla izbovej teploty
0,5 šálky cukru
3 vajcia, izbovej teploty
1 šálka nasekaných vlašských orechov
1 a 1/4 šálky hrozienok
Maslo na vymastenie panvice
Múka na posypanie panvice
Špeciálne vybavenie: Forma na chlieb s rozmermi 20,5 x 11 cm s nepriľnavým povrchom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, ryžová múka, škorica, muškátový oriešok, maslo, cukor, vajcia, vlašské orechy, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte chlebovú a ryžovú múku, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
V malej miske zmiešajte teplú vodu a droždie. Nechajte zmes 5 minút odstáť, kým nespení.

V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na strednej rýchlosti, kým sa nespoja, približne 2 minúty. Postupne zašľahajte vajcia. Pridajte droždie. Kým mixér beží, postupne zašľahajte múčnu zmes na nízkej rýchlosti, kým sa cesto nevytvorí v guli. Odstráňte metlový nadstavec a nasaďte hák na cesto. (Ak nemáte hák, môžete cesto miesiť aj ručne na ľahko pomúčenej pracovnej doske 15 minút.) Miesime na stredne nízkej rýchlosti 10 minút, pričom podľa potreby zoškrabujeme steny misy. Pridajte vlašské orechy a hrozienka a pokračujte v miesení, kým sa cesto hladko nespojí a po stlačení prstom nezačne pružne vracať, približne 5 minút. Preložte cesto do naolejovanej misy a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote, mimo prievanu (asi 30 °C), kým mierne nenakysne, približne 2 hodiny.
Vymastite maslom a vysypte múkou vnútro a okraj formy na chlieb s nepriľnavým povrchom. Cesto pritlačte, aby sa vyfúklo. Preložte cesto na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a miesime 3 minúty. Vytvarujte z cesta obdĺžnik s rozmermi 20 x 10 cm a vložte ho do pripravenej formy. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, mimo dosahu prievanu, kým cesto nebude asi 5 cm nad okrajom formy, približne 2 hodiny.
Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 175 °C.

Odstráňte z formy potravinovú fóliu a pečte chlieb dozlatista, 30-35 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť. Vyberte chlieb z formy a preložte ho na mriežku, aby úplne vychladol, približne 1,5 hodiny.
Dobre zabaľte do plastovej fólie a skladujte pri izbovej teplote 2 dni alebo zmrazte až 1 mesiac.

Kategórie:

recept / Mixér / Raňajky / Slávnostné jedlá / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov