Ostriež na paličke s tatárskou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Ryba na paličke je lahodný a sýty predjedlo, ktoré je ideálne na večierky a ľahko sa je aj prstami. A ak je ryba v chrumkavom cestíčku, pripravte sa na to, že rýchlo zmizne! Kúsky ostrieža sa napichnú na drevené špajle, namáčajú sa v pikantnom cestíčku s citrónovým korením a vyprážajú sa dozlatista a chrumkava, pričom sa pod nimi objaví šťavnatá a jemná ryba. Ostrieža na paličke podávajte s tatárskou omáčkou z rýb (majonéza zmiešaná s uhorkou a citrónovou šťavou).
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g filetu z ostrieža
- 1 šálka múky
- 1 PL citrónového korenia
- 0,5 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 PL rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
- 1 šálka majonézy
- 1/3 šálky nakladanej uhorkovej relish
- Šťava z polovice citróna + plátky citróna na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, tatárska omáčka, zeleninová relish, citrónové korenie, cesnakové granule
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte múku, citrónové korenie, cesnak, prášok do pečiva a 0,5 čajovej lyžičky soli. Primiešajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, potom 0,5-3/4 šálky ľadovej vody a vypracujte hladké cesto. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút.
- Medzitým si pripravte omáčku. V miske zmiešajte majonézu, relish, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- V hlbokom hrnci rozohrejte 10 – 15 cm rastlinného oleja na 190 °C. Rybu nakrájajte na 8 kusov s rozmermi približne 4 x 11 cm. Každý kus ryby napichnite na dlhý drevený špíz. Štedro osoľte a okoreňte.
- Rybu ponorte do cesta a otáčajte ju, aby sa úplne obalila; nechajte prebytočné cesto odkvapkať späť do misky. Rybu (vrátane špízov) opatrne vložte do horúceho oleja. Smažte, otáčajte kliešťami, kým nebude zlatistá a úplne prepečená, približne 6 minút. Preložte na papierové utierky a osoľte. Podávajte s tatárskou omáčkou a plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
