Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo

Tokijský tuniakový tatarák - podrobný recept.

Zloženie:

• 340 g prémiového tuniaka ahi, očisteného a najemno nakrájaného
• 10 zelených cibuľiek, nadrobno nakrájaných (biela a svetlozelená časť)
• 1 šálka ošúpanej a nadrobno nakrájanej uhorky
• Morská soľ a mleté ​​čierne korenie
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 3 PL ryžového vínneho octu
• 1 PL jemne nastrúhaného zázvoru
• 1 strúčik veľmi čerstvého cesnaku, prelisovaný
• 3 polievkové lyžice zázvorového oleja (pozri tip)
• 1 balenie opečených plátov nori
• 1/2 šálky opečených sezamových semienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tuniak, zelená cibuľka, cesnak, koreň zázvoru, uhorky, sójová omáčka, ryžový ocot, morské riasy, nori, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Dobre vychladeného tuniaka jemne premiešajte so zelenou cibuľkou, uhorkou a štipkou morskej soli a mletého čierneho korenia. V inej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, zázvor, cesnak a zázvorový olej a dobre premiešajte. Pridajte k rybej zmesi a premiešajte, aby sa obalil.
Krok 2
• Pláty nori nakrájajte na kruhy s priemerom 4 cm a pomocou čajovej lyžičky na ne naneste tatársku zmes. Posypte sezamovými semienkami a ihneď podávajte. Prípadne ich môžete podávať na ľadovo vychladenom tanieri vystlanom listami šalátu, posypanom marinovanými morskými riasami a sezamovými semienkami ako predjedlo.
  
  RadaNa výrobu zázvorového oleja zmiešajte v malom hrnci veľké množstvo zázvorových šupiek a repkového oleja. Jemne zahrievajte na strednom ohni asi 3-5 minút, potom odstavte z ohňa. Nechajte lúhovať niekoľko hodín (alebo až 1 deň) a preceďte.

Hlasy: 4