Rybie tacos s tatárskou omáčkou - podrobný recept.

Zloženie:

• 900 g filetu z morského ostrieža bez kože (alebo inej bielej ryby s pevným mäsom)
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička mletého korenia
• 1 šálka múky
• 3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
• 8 pšeničných tortill tortilla priemer 20 cm.
• 1 uhorka, ošúpaná a zbavená semienok, nakrájaná na 1,5 cm kúsky.
• 2 šálky listov rukoly
• 1 šálka čerstvého koriandra
• Kôra z 2 pomarančov
• Limetkové kliny na servírovanie

• 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
• 1-2 nadrobno nakrájané chipotle papričky, obaľované v omáčke adobo
• 0,75 šálky majonézy
• 1 zelená cibuľka, nadrobno nakrájaná, iba biela a zelená časť
• 1 PL čerstvej limetkovej šťavy
• Soľ

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Príprava:

Krok 1
• Všetky ingrediencie na tatársku omáčku zmiešajte v malej miske, osoľte podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete potrebovať.
  
  Rybu opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na 2,5 cm kúsky a vložte ich do misky s worcesterskou omáčkou, cesnakom, soľou a korením. Rybu obaľte zo všetkých strán. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 20 minút až 4 hodiny.
Krok 2
• Do plytkej misky nasypte múku a premiešajte v nej kúsky ryby, kým sa rovnomerne neobaľú. Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. (Ak chcete skontrolovať, či je olej dostatočne horúci, vložte do oleja malý kúsok chleba; mal by okamžite zasyčať.) Opatrne vkladajte do oleja niekoľko kúskov ryby a najskôr z nich striaste prebytočnú múku. Smažte dozlatista, 4-6 minút, potom preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Krok 3
• Medzitým rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte tortillu a opekajte ju 10-20 sekúnd z každej strany. Preložte ju na tanier a prikryte kuchynskou utierkou. Opakujte so všetkými tortillami.
  
  Pripravenú zmes natrieme na teplé tortilly. tatárska omáčkaPridajte niekoľko plátkov uhorky a navrch poukladajte 3-4 kúsky ryby, niekoľko listov rukoly a koriandra a trochu pomarančovej kôry. Podávajte s klinmi limetky a ďalším tatárskou omáčkou.
  
  Recept Rybie tacos mahi-mahi a paradajková salsa.