Sendvič s vyprážanou rybou s tatárskou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče
Jeff Mauro vytvoril pre tento sendvič s vyprážanou rybou špeciálnu tatársku omáčku s osviežujúcou citrónovou a estragónovou chuťou, ktorá dokonale dopĺňa jemný filet z tilapie v chrumkavom pivnom cestíčku. Vyprážanú rybu podávajte na zemiakových žemliach, bohato natretých tatárskou omáčkou, v prípade potreby pridajte plátok syra a pokvapkajte citrónovou šťavou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Sendviče
- 2 filety z tilapie, každý po 170 g, prekrojené na polovicu
- 1 šálka kukuričnej múky
- 1 šálka prémiovej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1 polievková lyžica hrubej soli
- 1 fľaša (0,33 l) jantárového piva
- 2 čajové lyžičky pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
- 4 mäkké zemiakové žemle
- 1 hlávka šalátu
- 4 plátky amerického syra (voliteľné)
- Rastlinný olej, na vyprážanie
- Citrónové kliny, na servírovanie
Tatárska omáčka s citrónom a estragónom
- 1 šálka majonézy
- 2 polievkové lyžice nakrájaných nakladaných uhoriek
- 2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky
- 1 PL kapár, scedených a nahrubo nasekaných
- 1 PL nasekaného čerstvého estragónu
- 1 čajová lyžička horčice
- Kôra z 1 citróna
- Šťava z polovice citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tilapia, žemle na hamburgery, šalát, tatárska omáčka, pivo, Americký syr, kukuričná múka, majonéza, citrónová šťava, nakladaná uhorka, zelená cibuľka, estragón, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Kotlík naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrejte na 175 °C.
- Vo veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku, prášok do pečiva a soľ. Vmiešajte pivo a rozdrvte všetky hrudky. Pridajte pikantnú omáčku.
- Filety z tilapie osoľte a okoreňte čiernym korením. Každý filet namočte do pivného cesta a jeden po druhom ich vložte do fritézy. Smažte dozlatista a chrumkava 3-4 minúty, pričom ich raz otočte. Filety preložte na mriežku položenú nad plechom na pečenie a posypte soľou a čiernym korením. Opakujte so zvyšnými rybami.
- Na vrchnú a spodnú polovicu žemlí natrite tatárskou omáčkou z citróna a estragónu. Navrch dajte vyprážané filety z tilapie a podľa potreby plátky šalátu a syra. Podávajte s plátkami citróna.
- Tatárska omáčka s citrónom a estragónom:
V miske zmiešajte majonézu, nakladanú zeleninu, jarnú cibuľku, kapary, estragón, horčicu, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ochutnáme a v prípade potreby pridáme viac soli a čierneho korenia. Prikryjeme a dáme do chladničky, kým nebudeme pripravení podávať, približne na 20 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
