Clafoutis s čerešňami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento recept na francúzske clafoutis vyžaduje čerstvé čerešne, ale mimo sezóny môžete použiť aj mrazené čerešne. Akákoľvek ovocná plnka sa lahodne hodí k jemnému základu clafoutis pripomínajúcemu krém s jeho jemnou citrusovo-vanilkovou chuťou. Clafoutis sa zvyčajne podáva teplý ako dezert, posypaný práškovým cukrom a poliaty kopčekom šľahačky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Maslo na vymastenie panvice
3 veľké vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov
2/3 šálky kryštálového cukru
1 šálka hustej smotany
6 lyžíc múky + navyše, ak používate mrazené čerešne
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,7 kg čiernych alebo bielych odkôstkovaných čerešní alebo 0,6 kg mrazených odkôstkovaných čerešní, rozmrazených a scedených
0,5 kopcovitej čajovej lyžičky citrónovej kôry
Práškový cukor na servírovanie
Šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, cukor, krém, prémiová múka, vanilkový extrakt, čerešne, citrónová kôra, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite okrúhlu formu na pečenie alebo koláč s priemerom 30 cm.
Vo veľkej mise zmiešajte žĺtky a 1/3 šálky kryštálového cukru. Ručným mixérom šľahajte na strednej rýchlosti, kým sa zmes vo zvislej polohe netvorí v tvare pásky, približne 8 minút. Pridajte hustú smotanu na šľahanie, múku a vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a dôkladne premiešajte, pričom občas zastavte, aby ste gumovou stierkou zoškrabali steny misy.

Pripravenú zapekaciu misu položte na plech na pečenie a vložte plech do rúry. Predhrejte 4-5 minút.
Medzitým v malej miske šľahajte bielky so soľou asi 30 sekúnd. Pridajte do cesta a miešajte mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa zmes rovnomerne nerozloží, 1-2 minúty.
Čerešne, citrónovú kôru a zvyšnú 1/3 šálky cukru dajte do stredne veľkej misy a premiešajte, aby sa úplne obalili. Ak používate mrazené čerešne, pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
Vyberte plech na pečenie z rúry, lyžicou dajte čerešňovú zmes do pripravenej zapekacej misy a navrch nalejte cesto. Pečte, kým clafoutis v strede nestuhne, 30-35 minút. Podávajte clafoutis teplé, posypané práškovým cukrom a ozdobené šľahačkou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty