Hruškový clafoutis

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Hruškový clafoutis je francúzsky koláč vyrobený z nakrájaných hrušiek, obalených v ceste a upečených v rúre. Medzi francúzskymi kuchármi je clafoutis rovnako obľúbeným rýchlym dezertom ako jablková šarlota v Rusku. Hoci sa tradične pečie s celými čerešňami, hrušková verzia sa stala nemenej obľúbenou a milovanou. Ohromujúcu arómu hrušiek v tomto koláči umocňuje hruškové brandy, ktoré tomuto jemnému dezertu dodáva nádych elegancie. Hruškový clafoutis je tiež pomerne ľahký a ideálny na zakončenie jedla. Teplý plátok clafoutis položte na tanier, posypte práškovým cukrom a podávajte s kopčekom kyslej smotany alebo zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 – 3 pevné, ale zrelé hrušky Bartlett
1 PL (15 g) masla izbovej teploty
1/3 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
3 veľké vajcia, izbovej teploty
6 polievkových lyžíc múky
1,5 šálky hustej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry (z 2 citrónov)
1/4 čajovej lyžičky soli
2 lyžice hruškovice (odporúčané: Poire William)
Práškový cukor
Kyslá smotana

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, vajcia, krém, citrónová kôra, hruškové brandy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Okrúhlu formu na pečenie s rozmermi 25 x 7 x 3 cm vymastite maslom a dno a boky posypte 1 polievkovou lyžicou cukru.
V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom vyšľahajte vajcia a 1/3 šálky cukru na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Na nízkej rýchlosti vmiešajte múku, smotanu, vanilkový extrakt, citrónovú kôru, soľ a hruškovicu. Cesto nechajte 10 minút odpočívať.

Medzitým ošúpte a odkôstkujte hrušky, rozštvrtte ich a nakrájajte na tenké plátky. Plátky poukladajte v jednej vrstve do zapekacej misy s miernym prekrývaním. Cesto nalejte na hrušky a pečte 35 až 40 minút dozlatista a stuhnutia krému. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, posypané práškovým cukrom a poliate kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Francúzska kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty