Klasické čerešňové clafoutis

Hlasy: 3

Ako pripraviť klasický čerešňový clafoutis

Fotografia jedla: Andrew Purcell

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Klasický čerešňový clafoutis - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky odkôstkovaných čerešní (450 – 700 g celých čerešní)
2 lyžice whisky
1/4 čajovej lyžičky horkého nápoja Angostura
Maslo na vymastenie panvice
1,5 šálky smotany (10 % tuku)
4 veľké vajcia
1/2 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 šálky kryštálového cukru
1/2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1/2 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 polievková lyžica hrubého cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňa, whisky, horké nápoje Angostura, krém, vajcia, prémiová múka, citrónová kôra, Pomarančová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. V miske zmiešajte čerešne, whisky a bitters a nechajte stáť pri izbovej teplote, občas premiešajte, približne 30 minút. Tekutinu sceďte do samostatnej misky. Vymastite okrúhlu formu na pečenie s priemerom 25 cm maslom a potom na dno poukladajte čerešne v jednej vrstve.
Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, čerešňovú šťavu, vajcia, múku, cukor, oba druhy kôry a soľ. Nalejte na čerešne a vložte do rúry. Pečte, kým sa okraje nezačnú odlepovať od plechu a vrch nie je zlatistý, približne 45 minút. Vyberte clafoutis z rúry a posypte hrubým cukrom. Zapnite rúru na gril a pečte dozlatista, 1 až 3 minúty. Nechajte 10 minút vychladnúť.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty