Clafoutis so slivkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Francúzske clafoutis je jedinečný spôsob, ako použiť sladké a kyslasté slivky v dezerte. Je ľahší a krehkejší ako koláč a môže sa podávať ihneď po večeri. Šťavnaté slivky dokonale dopĺňajú základ clafoutis pripomínajúci krém, zatiaľ čo aníz, vanilka, armagnac a pomarančová kôra dodávajú dezertu bohatú vôňu. Pre elegantné servírovanie clafoutis ho upečte v jednotlivých gratinovaných miskách a krásne poukladajte plátky sliviek. Tento dezert sa najlepšie podáva teplý alebo teplý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Semienka z 1 vanilkového struku
2 ČL + 2/3 PL cukru
1 polievková lyžica nesoleného masla, izbovej teploty
3 veľké vajcia, izbovej teploty
1/4 šálky preosiatej múky
3/4 šálky hustej smotany
3/4 šálky plnotučného mlieka
1 polievková lyžica armagnacu
Štipka strúhaného badiánu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3 veľké zrelé čierne slivky
Pomarančová kôra na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vanilkový struk, cukor, maslo, vajcia, prémiová múka, krém, mlieko, koňak, badián, slivky, Pomarančová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Umiestnite dva rošty rúry rovnomerne od seba. Vysteľte šesť gratinovacích foriem (s priemerom 16 cm) dvoma plechmi na pečenie.
V malej miske zmiešajte vanilkové semienka s 2 čajovými lyžičkami cukru. Vymastite formy na gratinovanie maslom a posypte cukrovou zmesou.

V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom vyšľahajte vajcia s 2/3 šálky cukru na strednej rýchlosti. Znížte rýchlosť mixéra a pridajte múku, smotanu, mlieko a Armagnac. Vmiešajte aníz a soľ a cesto nechajte 10 minút odstáť. Bude tekuté, ako cesto na palacinky.
Slivky prekrojte na polovice, odstráňte kôstky a každú polovicu pozdĺžne nakrájajte. Do každej zapekacej misy poukladajte jednu polovicu slivky a plátky poukladajte ako veterník. Cesto rovnomerne nalejte na každú porciu sliviek (slivky budú ponorené iba do polovice) a pečte 35 – 40 minút, kým okraje clafoutis nebudú zlato-hnedé a stred stuhnutý.
Posypte pomarančovou kôrou a podávajte clafoutis horúce alebo teplé.

Kategórie:

recept / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty