Clafoutis s hruškami

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Clafoutis je klasická francúzska kulinárska klasika. Tento ľahko pripraviteľný koláč z hrušiek, prírodnej vanilky a štipky strúhaného anízu získava vycibrenú chuť a jedinečnú arómu. Môžete si ho vychutnať pri rodinnom čaji alebo ako dezert počas slávnostnej večere. Hruškové clafoutis sa pečú v jednotlivých plechoch. Cesto nalejte na nakrájané hrušky a upečte v rúre, potom si sadnite k stolu a vychutnajte si teplé clafoutis ako dezert. Pred podávaním posypte clafoutis strúhanou limetkovou kôrou. Dodá to osviežujúci nádych sladkej hruškovo-vanilkovej aróme.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Semienka z 1 vanilkového struku
2 ČL cukru + 2/3 polievkovej lyžice.
1 polievková lyžica nesoleného masla, izbovej teploty
3 veľké vajcia, izbovej teploty
1/4 šálky preosiatej prémiovej múky
Štipka soli
3/4 šálky hustej smotany
3/4 šálky plnotučného mlieka
1 badián, strúhaný
1 PL hruškovice
3 hrušky Bartlett
Limetková kôra na servírovanie
Špeciálne vybavenie4 formy na pečenie s priemerom 25 cm a výškou 4 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, vanilkový struk, hruškové brandy, badián

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Do malej misky dajte vanilkové semienka a 2 čajové lyžičky cukru a dôkladne premiešajte. Vymastite štyri formy na pečenie maslom a každú posypte vanilkovým cukrom.

V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom rozšľahajte vajcia. Potom miešajte na nízkej rýchlosti a pridajte 2/3 šálky cukru, múku, soľ, smotanu na smotanu, mlieko, strúhaný aníz a hruškovicu. Miešajte 2-3 minúty, kým nevznikne hladké cesto, a potom ho nechajte 10 minút odpočívať.
Medzitým ošúpte a odkôstkujte hrušky, každú na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky. Plátky poukladajte v jednej vrstve na dno každého pripraveného pekáča. Na vrch nalejte cesto. Pečte dozlatista, 40-45 minút. Posypte limetkovou kôrou a podávajte teplé clafoutis.

Autor receptu - Šéfkuchár Daniel Rose, majiteľ francúzskej reštaurácie s luxusnou kuchyňou, získal ocenenie za najlepšiu reštauráciu.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Sladké koláče, torty a zapekanky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty