Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Clafoutis s brusnicami - podrobný recept.

Zloženie:

• 2,5 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc, nasekaných
• 3 veľké vajcia plus 3 žĺtky
• 1 polievková lyžica cukru turbinado
• 2 šálky smotany na pitie 10%
• 1/2 šálky prémiovej pšeničnej múky
• 3 lyžice likéru Grand Mernier alebo akéhokoľvek pomarančového likéru
• 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• Štipka soli
• Nesolené maslo na vymastenie panvice
• Práškový cukor na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brusnica, vajcia, krém, vanilkový extrakt, hnedý cukor, prémiová múka, Likér Grand Marnier

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V mixéri zmiešajte vajcia, žĺtky, 1/2 šálky turbínového cukru, smotanu, múku, likér, vanilku a soľ. ​​Mixujte, kým sa cukor nerozpustí a cesto nie je hladké, približne 1 minútu. Nechajte ho 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Medzitým vložte rošt do hornej polovice rúry a predhrejte ho na 220 °C.
  
  Vymastite keramickú zapekaciu misu s priemerom 28 cm alebo hlbokú zapekaciu misu vhodnú do rúry a položte ju na plech na pečenie.
  
  V malej miske zmiešajte brusnice s 5 lyžicami turbínového cukru; bobule poukladajte do pripravenej formy. Pečte, kým zmes nezačne karamelizovať, približne 20 minút. Vyberte z rúry a znížte teplotu na 190 °C.
Krok 3
• Opatrne nalejte 1 šálku pripraveného cesta do horúcej panvice a nechajte ho 5 minút odpočívať, potom prilejte zvyšné cesto. Posypte 3 lyžicami zvyšného turbínového cukru.
  
  Pečte clafoutis približne 30 minút, kým nestuhnú a nenafúknu. Koláč položte na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť. Posypte brusnicový clafoutis práškovým cukrom.

Hlasy: 4