50 receptov na bobuľové dezerty

1. Hrianky s malinami a ricottou. Zmiešajte 1 šálku čerstvej ricotty s 1 polievkovou lyžicou medu; dochuťte soľou a korením. Natrite na 4 krajce opečeného, ​​maslom vymasteného vidieckeho chleba. Navrch dajte maliny, nasekané pistácie a med.

2. Pečené ovsené vločky s bobuľami. Do vymastenej štvorcovej zapekacej misy s rozmermi 20 cm rozotrite 1 1/2 šálky rôznych lesných plodov. Zmiešajte 1 1/2 šálky mlieka, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice cukru a rozpusteného masla, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu; vmiešajte 1 1/2 šálky ovsených vločiek. Nalejte na lesné plody a posypte 1/4 šálky nasekaných mandlí. Pečte pri teplote 180 °C, kým ovocie nenafúkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 45 minút.

3. Bobuľové smoothie s granolou. V mixéri rozmixujte 1 šálku mrazeného zmiešaného lesného ovocia, pridajte 1/2 šálky vanilkového gréckeho jogurtu, müsli a mandľového mlieka a 1 polievkovú lyžicu arašidového masla a medu.

4. Čučoriedkové smoothie. V mixéri rozmixujte 1 šálku pevne natlačeného baby špenátu a ľadu, 1/2 šálky kokosovej vody a mrazených čučoriedok, 1/2 mrazeného nakrájaného banánu, 2 polievkové lyžice mandľového masla a 1 polievkovú lyžicu medu.

5. Miska na smoothie. V mixéri rozmixujte 1/2 šálky jahôd a vychladeného kokosového mlieka s 2 baleniami 100 g mrazeného pyré z dračieho ovocia do hladka. Rozdeľte do 2 misiek, pokvapkajte medom a navrch dajte zmiešané bobule, plátky banánov, chia semienka, orechy, kokos a müsli.

6. Jogurt s vrstvou čučoriedok. V malom hrnci varte 1 šálku čučoriedok, 1 polievkovú lyžicu cukru, medu a vody na strednom ohni, kým nevznikne sirup, približne 8 minút; nechajte vychladnúť. Rozdeľte do 2 zapekacích misičiek a navrch dajte obyčajný alebo vanilkový jogurt.

7. Lievance s čučoriedkovou ricottou. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku múky, 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky soli. V samostatnej miske zmiešajte 3/4 šálky ricotty a mlieka, 2 žĺtky a 1 čajovú lyžičku vanilky; vmiešajte do zmesi múky a potom vmiešajte 1 šálku čučoriedok. Z 2 bielkov vyšľahajte sneh do tuhého snehu; vmiešajte do cesta. Varte po 1/4 šálky naraz na horúcej panvici s maslom.

8. Kukuričné ​​palacinky s bobuľami. Vo veľkej mise zmiešajte 3/4 šálky hladkej múky a kukuričnej krupice s 3 lyžicami cukru, 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. V samostatnej miske zmiešajte 1 1/4 šálky mlieka, 4 lyžice rozpusteného masla, 1 vajce a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry; zapracujte do zmesi múky a potom vmiešajte 1 1/2 šálky zmiešaného lesného ovocia. Varte po 1/4 šálky na horúcej, maslom vymastenej panvici.

9. Jahodovo-malinový sirup. V malom hrnci varte 1 1/2 šálky jahodovo-malinovej zmesi s 1/2 šálkou čistého javorového sirupu a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry na stredne nízkom ohni, kým bobule nezmäknú, 10 minút.

10. Malinové koláčiky. Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, 1/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu prášku do pečiva a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prstami vmiešajte 6 polievkových lyžíc nasekaného studeného masla, kým sa nevytvoria hrudky veľkosti hrášku. Primiešajte 1 šálku smotany na šľahanie a miešajte do hladka. Vmiešajte 3/4 šálky malín. Lyžicou rozložte 8 porcií cesta na plech vystlaný papierom na pečenie; potrite smotanou na šľahanie a posypte cukrom. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 20 – 25 minút.

11. Maslové koláčiky. Pripravte si scones (č. 10); nechajte ich vychladnúť a potom ich vodorovne prekrojte na polovicu. Zmiešajte 1 šálku čučoriedok a černíc, 2 polievkové lyžice cukru a nasekanej mäty a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Nechajte 30 minút odstáť, kým sa neobjaví šťava. Lyžicou naneste bobule a šťavu na spodné polovice scones. Navrch dajte šľahačku a prikryte vrchmi scones.

12. Čučoriedkovo-banánové muffiny. Vo veľkej mise zmiešajte 1 1/2 šálky múky, 1/2 šálky ovsených vločiek, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru, škorice a soli a 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. V samostatnej miske zmiešajte 110 g rozpusteného masla, 3/4 šálky hnedého cukru, 1/2 šálky kyslej smotany a roztlačených banánov, 2 vajcia a 1 čajovú lyžičku vanilky; zapracujte do múčnej zmesi a potom vmiešajte 1 šálku čučoriedok. Rozdeľte do 12 vystlaných foriem na muffiny a pečte pri teplote 180 °C dozlatista, 20 – 25 minút.

13. Muffiny s jahodami a otrubami. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku hladkej múky, 1 šálku pšeničných otrúb, 1/2 šálky celozrnnej múky, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a 1/2 čajovej lyžičky soli. V samostatnej miske zmiešajte 1 1/4 šálky cmaru, 1/3 šálky cukru, 1/3 šálky rastlinného oleja, 1/4 šálky melasy a 1 vajce; vmiešajte do múčnej zmesi a potom vmiešajte 1 šálku nakrájaných jahôd. Rozdeľte do 12 vystlaných foriem na muffiny a pečte pri teplote 220 °C, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 15 až 18 minút.

14. Kukuričný chlieb s malinami. Pripravte si 240 g zmesi na kukuričné ​​muffiny podľa pokynov na obale a do cesta pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a 2 polievkové lyžice medu. Rozotrite do vymasteného štvorcového plechu s rozmermi 20 cm, navrch poukladajte 1 1/4 šálky malín a pokvapkajte medom. Pečte pri teplote 200 °C, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 až 25 minút.

15. Čučoriedkovo-citrónové muffiny. Zmiešajte 1 1/2 šálky múky s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky soli. V samostatnej miske vyšľahajte 2 vajcia, 1 šálku cukru, 1/2 šálky extra panenského olivového oleja, kôru a šťavu z 1 citróna a 1 čajovú lyžičku vanilky, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Vmiešajte múčnu zmes v dvoch dávkach, striedavo s 1/2 šálkou mlieka. Zmiešajte 1 šálku čučoriedok s 1 čajovou lyžičkou múky; vmiešajte do cesta. Rozdeľte do 8 obdĺžnikových foriem na muffiny. Pečte pri teplote 180 °C, kým vajcia nebudú zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 30 minút.


16. Rýchly čučoriedkovo-kokosový chlieb. Vo veľkej mise zmiešajte 1 3/4 šálky múky, 1/2 šálky kryštálového cukru, tmavohnedého cukru a sladeného kokosu, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, škorice a soli. Vmiešajte 1 1/2 šálky čučoriedok, potom 3/4 šálky rozpusteného kokosového oleja, 3 rozšľahané vajcia a 1 polievkovú lyžicu vanilky. Preložte do vymastenej formy na chleba s rozmermi 9 x 5 palcov; pečte pri teplote 350 °F (180 °C), kým špáradlo zapichnuté von nevyjde s niekoľkými omrvinkami, približne 75 minút.

17. Rýchle zaseknutie. V pekáči zmiešajte 2 šálky čučoriedok, černíc a nakrájaných jahôd s 1,5 šálkami cukru, šťavou z 2 citrónov a štipkou soli. Na strednom ohni priveďte k miernemu varu; zotrite penu. Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zmes nezhustne natoľko, aby sa dala potiahnuť lyžicou. Ochlaďte.

18. Džemové koláče. Pripravte džem (č. 17). Na pomúčenej doske rozvaľkajte 2 kotúče vychladeného cesta na koláč, kým nebudú mierne sploštené, potom pomocou vykrajovačky na sušienky vykrojte kruhy s priemerom 10 cm (asi 12 palcov). Na jednu stranu každého kotúča lyžicou dajte 2 polievkové lyžice džemu. Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom a preložte na polovicu, aby ste vytvorili polkruh; okraje spojte. Vyprážajte v rastlinnom oleji pri teplote 185 °C (355 °F) dozlatista, 4-5 minút. Osušte a posypte práškovým cukrom.

19. Jahodové maslo. V kuchynskom robote rozmixujte 110 g zmäknutého masla s 1/4 šálky nasekaných jahôd, 2 lyžicami práškového cukru a štipkou soli.


20. Namočené jahody. Zmiešajte 2 šálky nakrájaných jahôd s 1 polievkovou lyžicou cukru. Nechajte odstáť, kým sa jahody nepustia, 30 – 60 minút. Podávajte s grilovaným koláčom a jahodovou zmrzlinou.

21. Jahody v balzamikovom octe. Postupujte podľa receptu č. 20, pridajte 1 čajovú lyžičku balzamikového octu s cukrom. Vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky. Podávajte s grilovaným koláčom.

22. Grilované jahody s maslom. Na veľký list alobalu poukladajte 2 šálky jahôd; posypte 1 polievkovou lyžicou nasekaného masla. Zabaľte do papiera na pečenie. Grilujte na strednom ohni, kým jahody nezmäknú, 12 minút. Oslaďte javorovým sirupom.

23. Jahodový mliečny kokteil. Jahody si pripravte podľa receptu č. 22. V mixéri rozmixujte 1/2 šálky bobúľ spolu so šťavou a 500 ml francúzskej vanilkovej zmrzliny. Navrch dajte šľahačku a posypte nakrájanými čerstvými jahodami.

24. Pavlovská torta. Elektrickým mixérom na strednej rýchlosti vyšľahajte 4 bielky izbovej teploty, kým sa nevytvorí mäkký sneh. Postupne zašľahajte 1 šálku jemného cukru, kým sa nevytvorí tuhý, lesklý sneh. Vmiešajte 3 polievkové lyžice jemne rozdrvených lyofilizovaných malín, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 1 čajovú lyžičku malinového octu a 1 čajovú lyžičku vanilky. Na plech vystlaný papierom na pečenie vytlačte koláč do kruhu s priemerom 20 cm; v strede urobte malú priehlbinu. Pečte 65 – 75 minút pri teplote 135 °C, kým koláč nie je na dotyk suchý. Vypnite rúru a nechajte koláč úplne vychladnúť. Tesne pred podávaním ozdobte šľahačkou a rôznymi lesnými plodmi.

25. Kukuričný chlieb Trifle. Vyšľahajte 2 šálky studenej hustej smotany s 1/2 šálky práškového cukru, kým sa nevytvoria mäkké špičky, potom vmiešajte 1 šálku pyré z lesných plodov, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry a vanilky. Zmiešajte 4 šálky zmiešaných lesných plodov, 2 polievkové lyžice cukru a citrónovú šťavu. Do misky na trifle navrstvite šľahačku s lesnými plodmi, striedavo s kockami kukuričného chleba a lesnými plodmi. Pred podávaním dajte do chladničky.

26. Chrumkavé s jahodami a rebarborou. Zmiešajte 450 g jahôd nakrájaných na štvrtiny a nakrájanú rebarboru s 1/2 šálkou kryštálového cukru a 2 lyžicami kukuričného škrobu; lyžicou dajte do vymasteného štvorcového plechu s rozmermi 23 cm. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku múky, 1/2 šálky ovsených vločiek a svetlohnedého cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prstami votrite 110 g studeného, ​​nasekaného masla; posypte zmesou bobúľ. Pečte pri teplote 180 °C, kým jahody nie sú zlatisté a nezačnú bublať, približne 1 hodinu.

27. Čučoriedková a černicová galette. Zmiešajte 2 šálky černíc a čučoriedok, 1/2 šálky cukru, 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu, 1/2 čajovej lyžičky vanilky, citrónovej kôry a limetkovej kôry. Na pomúčenej doske rozvaľkajte 1 disk vychladnutého cesta na koláč, kým nie je mierne sploštený, a potom ho položte na plech na pečenie. Bobule poukladajte na cesto a nechajte 5 cm okraj. Okraje cesta preložte dovnútra, v prípade potreby vytvorte záhyby. Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte cukrom. Pečte pri teplote 200 °C, kým cesto nie je zlato-hnedé a plnka nezačne bublať, približne 35 minút.

28. Čučoriedkovo-broskyňový koláčik. V stredne veľkej mise zmiešajte 1 1/2 šálky čučoriedok, 1 1/2 libry nakrájaných broskýň, 1/2 šálky cukru, 3 lyžice kukuričného škrobu a 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru; preložte do vymasteného štvorcového plechu s rozmermi 9 palcov. Zmiešajte 1 šálku suchej zmesi na koláč (napríklad Bisquick) s 1/2 šálkou cmaru a 1 lyžicou cukru; lyžicou rozotrite ovocie. Pečte pri teplote 350 °F (180 °C) dozlatista a bublinkovej farby, približne 45 minút.

29. Koláč s čerešňami a lesnými plodmi s frangipánom. V kuchynskom robote nadrobno nasekajte 1 šálku nesolených pražených mandlí s 2/3 šálky cukru. Pridajte 2 vajcia, 110 g studeného nakrájaného masla, 1 čajovú lyžičku vanilky a 60 ml soli; mixujte do hladka. Rozotrite na pripravený korpus s priemerom 23 cm. Navrch poukladajte 120 ml čučoriedok a 120 ml rozpolených čerešní bez kôstky. Pečte pri teplote 190 °C, kým mandle nenafúknu a nezhnednú, približne 45 minút.

30. Citrónovo-bobuľové koláčiky. Vyšľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 2 lyžicami práškového cukru, kým sa nevytvoria tuhé špičky; vmiešajte 1/3 šálky citrónový krémRozdeľte na 6 vrstiev mini grahamových krekrov a navrch dajte 1 1/4 šálky zmiešaného lesného ovocia. Dajte do chladničky stuhnúť, 30 minút.

31. Čučoriedkový clafoutis. Do vymastenej zapekacej misy s objemom 1,9 litra (1,9 litra) rozotrite 1 1/2 šálky čučoriedok. V mixéri rozšľahajte 1 1/2 šálky plnotučného mlieka, 3 vajcia, 3/4 šálky kryštálového cukru, 1/2 šálky múky, 1 čajovú lyžičku vanilky, štipku mletého koriandra a soli; nalejte na čučoriedky. Pečte pri teplote 190 °C dozlatista, približne 40 minút; clafoutis bude stuhnutý, ale stále sa bude chvieť. Nechajte mierne vychladnúť. Posypte práškovým cukrom.


32. Bobuľový koláč s tvarohovým krémom. Zmiešajte 3 šálky zmiešaného lesného ovocia (polovice alebo štvrťky jahôd) s 1 čajovou lyžičkou cukru. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte 1 plát rozmrazeného lístkového cesta na obdĺžnik s rozmermi 25 x 30 cm; z každej strany nakrájajte 0,6 cm hrubé pásiky a preložte ich cez okraje, aby ste vytvorili okraj po obvode. Preložte na plech na pečenie a v strede popichajte vidličkou. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista, približne 20 minút; nechajte vychladnúť. Vyšľahajte 170 g zmäknutého smotanového syra s 1/3 šálky cukru a 2 lyžicami hustej smotany; rozotrite na kôrku a posypte lesným ovocím.

33. Plné malin s krémovým syrom. V malom hrnci na strednom ohni varte 1 šálku malín s 1/4 šálky cukru, kým nezhustnú, 8-10 minút. Preceďte cez jemné sitko; nechajte úplne vychladnúť. Vyšľahajte 60 g smotanového syra s 1/4 šálky cukru a 1 čajovou lyžičkou vanilky do hladka. Postupne zašľahajte 1 šálku studenej hustej smotany, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná. Vmiešajte malinovú omáčku. Nechajte vychladnúť aspoň 2 hodiny. Nalejte do misiek a podávajte s krehkými sušienkami.

34. Černicový krémový koláč. Vyšľahajte 3 vajcia, 1/2 šálky kyslej smotany, 1/4 šálky hustej smotany, 3/4 šálky cukru a semienka z 1/2 rozpoleného vanilkového struku; vmiešajte 3 lyžice múky. Do okrúhleho plechu s priemerom 23 cm vtlačte 1 kotúč vychladnutého cesta na koláč; okraje zrolujte. Na kôrku rozotrite 3 šálky černíc a polejte polevou. Pečte pri teplote 180 °C, kým cesto nenafúkne a takmer nestuhne, 50 až 55 minút. Nechajte vychladnúť.

35. Malinové a citrónové šišky. Vo veľkej mise zmiešajte 1 3/4 šálky múky, 1/3 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1/4 čajovej lyžičky soli. V strede urobte jamku a pridajte 1 šálku malín, 3/4 šálky plnotučného mlieka, 2 rozšľahané vajcia a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry; vmiešajte do múčnej zmesi. Po dávkach opečte malé porcie cesta (naraz 2 polievkové lyžice, približne 12 kusov) v rastlinnom oleji predhriatom na 180 °C (350 °F) v plechu s hrúbkou 2 palce, otáčajte, 6-7 minút, kým cesto nie je zlatisté a prepečené. Sceďte na papierových utierkach; kým je cesto teplé, obaľte ho v práškovom cukre.

36. Jahodová limonáda. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 1 šálku cukru a 1 šálku vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa, pridajte 2 šálky jahôd a 1/4 čajovej lyžičky vanilky; nechajte vychladnúť. Rozmixujte v mixéri. Preceďte cez jemné sitko do džbánu a pridajte 1 šálku čerstvej citrónovej šťavy a 1 šálku vody. Podávajte s ľadom.

37. Černicová limonáda. Postupujte podľa receptu č. 36, použite iba 3/4 šálky cukru a pridajte 1/4 šálky medu. Jahody nahraďte černicami.

38. Černicová vanilková sóda. Varte 1 šálku vody, 1 šálku černíc a 1/2 šálky cukru na miernom ohni asi 20 minút, kým nevznikne sirup. Pridajte šťavu z 1 limetky a 1 čajovú lyžičku vanilky. Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte cez jemné sitko a pevne stlačte. Na každý nápoj zmiešajte 2 – 4 polievkové lyžice sirupu s 1 šálkou studenej perlivej vody. Podávajte s ľadom.

39. Jahodová omáčka. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 1 libru nakrájaných jahôd, 1/2 šálky cukru, 1/4 šálky vody a štipku soli. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým jahody mierne nezhustnú, 10 minút. Roztlačte jahody a vmiešajte 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy; nechajte vychladnúť. Podávajte so zmrzlinou.

40. Jahodová šľahačka. V mixéri rozmixujte 1 šálku jahôd na pyré. 1 šálku studenej smotany na šľahanie vyšľahajte mixérom s 1/4 šálky práškového cukru, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pridajte jahodové pyré a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria stredne pevné špičky.

41. Poschodová torta bez pečenia. Pripravte šľahačku (č. 40). Zmiešajte 3 šálky lesných plodov s 1 polievkovou lyžicou cukru; nechajte odstáť 30 minút, kým nevznikne šťavnatá zmes. Vysteľte formu na chlieb s rozmermi 23 x 12 cm potravinovou fóliou a na dno poukladajte jednu vrstvu vanilkových oblátkových sušienok (asi 12). Na sušienky natrite 1 kopcovitý hrnček šľahačky a potom navrch dajte 1 hrnček lesných plodov a ich šťavu. Opakujte s ďalšími 2 vrstvami sušienok, šľahačky a lesných plodov a zakončite štvrtou vrstvou sušienok. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Vyberte z formy a odstráňte potravinovú fóliu.

42. Zmrzlina z černíc a banánov. V kuchynskom robote rozmixujte 2 mrazené nakrájané banány, 1 šálku mrazených černíc a 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu, kým nevznikne hrubá zmes, potom ju rozmixujte do hladka a podľa potreby zoškrabte po stranách.

43. Ovocný ľad s černicami a arašidovým maslom. Ľahko roztlačte 2/3 šálky černíc s 1 polievkovou lyžicou cukru. V mixéri rozmixujte 1 1/4 šálky zmesi mlieka a smotany, 1/2 šálky krémového arašidového masla a 1/4 šálky cukru do hladka. Na dno každej zo 6 formičiek na nanuky dajte 1 kopcovitú čajovú lyžičku zmesi s černicami. Rozdeľte arašidovú zmes do formičiek. Navrch dajte zvyšnú zmes s bobuľami a vložte nanukové paličky. Zmrazte, kým nestuhnú.

44. Ovocný ľad s čajom a malinami. Lúhujte 4 vrecká bieleho čaju v 1,5 šálke vriacej vody 5 minút; vyberte vrecká a nechajte vychladnúť. V mixéri rozmixujte 1 šálku malín s čajom a 1/2 šálkou jemného cukru; preceďte cez jemné sitko. Rozdeľte do 6 formičiek na nanuky; vložte tyčinky a zmrazte, kým nestuhnú.

45. Ovocný ľad s jahodami a melónom. V mixéri rozmixujte 3 šálky nakrájaného melóna s 1 šálkou prepolených jahôd, 2 lyžicami cukru a 1 lyžicou limetkovej šťavy. Preceďte cez jemné sitko, stlačte a potom zotrite penu, ktorá môže vystúpiť na povrch. Rozdeľte do 6-8 formičiek na nanuky; vložte tyčinky a zmrazte, kým zmes nestuhne.

46. ​​Taliansky ovocný ľad s liči a jahodami. V mixéri rozmixujte 3 šálky nakrájaných jahôd, 450 ml konzervu liči v sirupe, 1/2 šálky jemného cukru a 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy. Preceďte cez jemné sitko do zapekacej misy. Zmrazte, kým jahody nestuhnú, približne 4 hodiny. Rozdrvte ľad a spracujte ho v kuchynskom robote do hladka.

47. Jahodovo-limetkový sorbet. V mixéri rozmixujte 3 šálky jahôd, 1/2 šálky jemného cukru a vody, 1 čajovú lyžičku limetkovej kôry a 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy; preceďte cez jemné sitko. Vymiešajte v stroji na zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Zmrazte, kým zmes nestuhne.

48. Jahodová krémová sóda. Pripravte sorbet (č. 47). Naplňte vysoký pohár do polovice, striedavo dávajte kopčeky vanilkovej zmrzliny a sorbetu. Dolejte studenou perlivou vodou a jemne premiešajte.

49. Ovocný šalát s čerešňami a bobuľami. V malom hrnci zmiešajte 2 polievkové lyžice cukru a vody, kôru a šťavu z 1/2 pomaranča a semienka z 1/2 vanilkového struku; priveďte k miernemu varu, aby sa cukor rozpustil. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte pomarančovo-vanilkový sirup s 2 šálkami prepolených jahôd, 1 šálkou čučoriedok, malín a prepolených vykôstkovaných čerešní. Nechajte 2 hodiny odležať v chladničke. Tesne pred podávaním vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej mäty.

50. Ovocný šalát s likérom. Postupujte podľa receptu č. 49 a do vychladnutého sirupu pridajte 2 polievkové lyžice pomarančového likéru.