Karamelové clafoutis s jablkami a hruškami v pomalom hrnci

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Clafoutis je francúzsky suflé dezert, ktorý je zároveň koláčom aj ovocným kastrólom. Kúsky čerstvého ovocia sú obaľované v ceste z vajec, cukru a múky a upečené. Môžete ho tiež pripraviť v pomalom hrnci, čo trvá oveľa kratšie. Do cesta vmiešajte mandľový likér, vanilku, pomarančovú kôru a šťavu a nalejte ním nakrájané jablká a hrušky v zapekacej mise. Keď je clafoutis hotový, posypte ho hnedým cukrom a opečte v rúre, aby ste získali lahodnú karamelizovanú kôrku. Tento jablkovo-hruškový clafoutis naplní váš domov kyticou teplých, sladkých jesenných vôní, ktoré rýchlo zhromaždia všetkých na čaj.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hruška Bere Bosc (180 – 200 g), ošúpaná, zbavená jadrovníka a nakrájaná na 0,5 cm hrubé plátky.
1 jablko Granny Smith (180 – 200 g), ošúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky.
2 veľké vajcia
0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky prémiovej múky
1 PL mandľového likéru, napríklad Disaronno
1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu, semienka vyškrabnuté
Kôra a šťava z 1 pomaranča Navel
3 PL cukru turbinado
0,5 šálky kyslej smotany
1/4 šálky nakrájaných mandlí, opečených
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, jablká, prémiová múka, ratafia, Pomarančový džús, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na grilovanie a do hornej časti umiestnite rošt. Nastriekajte formu na pečenie s priemerom 18 cm sprejom na pečenie.
Dno panvice vysteľte plátkami hrušiek a jabĺk. V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, kryštálový cukor, múku, mandľový likér, vanilkové semienka, 1/4 čajovej lyžičky pomarančovej kôry, 1/3 šálky pomarančovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Cesto nalejte na jablká a hrušky a pekáč pevne prikryte alobalom. Nalejte 1,5 šálky vody na dno 6-litrového multifunkčného hrnca. Vložte rošt na varenie v pare do multifunkčného hrnca a panvicu naň umiestnite. Postupujte podľa pokynov výrobcu, zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 15 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu pre rýchle uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Pri odomykaní a otváraní veka dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou.
Odstráňte alobal z formy a posypte vrch koláča turbinádovým cukrom. Pečte v rúre na režime grilovania, kým sa cukor nerozpustí a neopečie, 2-3 minúty. Nechajte koláč postáť pri izbovej teplote, aby cukor stuhol, asi 10 minút. Rozdeľte na taniere a podávajte s kopčekom kyslej smotany a posypaním mandľami.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Multivarka / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty