Brusnicová želé omáčka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Kyslastú, ovocnú chuť tejto omáčky umocňuje pikantnosť nového korenia a čierneho korenia pridaného počas dusenia. Omáčka sa vyrába z brusníc a kyslastých jabĺk Granny Smith, ktoré sa dusia v alkoholickom jablkovom mušte a potom sa precedia cez sitko. Vďaka vysokému obsahu pektínu v brusniciach a jablkách omáčka po vychladnutí zhustne a nadobudne želé konzistenciu. Je to vynikajúci doplnok k sviatočnému mäsu alebo hydine. Omáčku je možné v chladničke skladovať až týždeň.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 fľaša (0,33 ml) alkoholického cideru
- 1,5 šálky cukru
- 1 jablko Granny Smith, zbavené jadrovníka a rozštvrtené
- 1 čajová lyžička nového korenia
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 450 g brusníc, rozmraziť, ak sú mrazené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jablkový mušt, jablká, brusnica, čierne korenie, nové korenie, jablčný pektín
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte jablčný mušt, cukor, jablko, nové korenie, čierne korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli na strednom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, raz premiešajte, kým jablko nezačne rozpadať a tekutina nezhustne, 20-25 minút.
- Pridajte brusnice a varte za stáleho miešania a odstraňovania peny, kým bobule neprasknú, 6-8 minút. Nechajte ich mierne vychladnúť, potom ich preložte do mixéra a rozmixujte takmer do hladka.
- Preceďte cez stredne veľké sitko do misky a pritlačte na pevné časti; uhlaďte povrch omáčky. Nechajte 30 minút vychladnúť, potom prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Omáčku si môžete pripraviť vopred a prikrytú skladovať v chladničke 1 týždeň..
Kategórie:
Podobné recepty
