Brusnicovo-hroznové želé k mäsu
Hlasy: 1
Čas: 40 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Brusnicové želé je omáčka, ktorá sa v Amerike bežne podáva s morčacím mäsom alebo inou hydinou a mäsom. Táto verzia sa vyrába z brusníc (čerstvých alebo mrazených) a červeného hrozna spolu s hroznovou šťavou, cukrom, trochou masla a niekoľkými bobkovými listami, ktoré dodajú kyslo-sladkej omáčke pikantnú chuť. Keďže brusnice majú vysoký obsah pektínu, na toto želé nepotrebujete želatínu. Jednoducho nechajte bobuľové pyré stuhnúť v chladničke a podávajte, nakrájané na úhľadné plátky alebo priamo z nádoby, v ktorej želé stuhlo. Môžete si ho pripraviť niekoľko dní vopred a dať ho do chladničky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1 šálka červeného hrozna bez jadierok
- 2 bobkové listy
- 450 g brusníc, rozmraziť, ak sú mrazené
- 1 a 3/4 šálky cukru
- 0,5 šálky hroznovej šťavy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hrozno, brusnica, hroznová šťava, bobkový list
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte hrozno a bobkový list a varte za občasného miešania, kým hrozno nezačne praskať, 3-5 minút. Pridajte brusnice a premiešajte, aby sa obalili. Pridajte cukor, hroznovú šťavu, 1/2 šálky vody a štipku soli.
- Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým brusnice neprasknú a omáčka nezhustne, približne 20 minút. Ak bobule nezačnú praskať ani po 15 minútach, jemne ich roztlačte špachtľou.
- Bobkový list vyhoďte. Brusnicovú omáčku preložte do mixéra a mixujte do hladka. Preceďte cez jemné sitko do 2-litrovej nádoby. Priamo na povrch omáčky položte kus potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny. Môže sa skladovať až 1 týždeň.
Kategórie:
Podobné recepty
