Mini cupcakes z čokoládových pusiniek

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Mini koláčiky s čokoládovými pusinkami

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 – 20

Tieto miniatúrne čokoládové meringue cupcakes sú perfektnou maškrtou k šálke kávy alebo čaju. Sú vyrobené z veľmi malého množstva múky a veľkého množstva čokolády. Pridanie vyšľahaných bielkov robí cupcakes nadýchanými a vzdušnými, zvonku chrumkavými a vo vnútri mäkkými. Tieto cupcakes počas pečenia veľmi nenarastú, preto košíčky naplňte cestom až po okraj. Keď mierne vychladnú, pokvapkajte ich vrch rozpustenou čokoládou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2 veľké žĺtky, izbovej teploty
1/4 šálky rastlinného oleja
2/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice kakaového prášku
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/8 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
0,5 šálky rozpustených polosladkých čokoládových granúl
1/4 šálky tortovej múky
Bielky z 3 veľkých vajec, izbovej teploty
Špeciálne vybavenieKovová forma na 24 mini muffinov, 18 – 20 papierových košíčkov na muffiny s priemerom 3 cm.

Poleva

1 šálka rozpustených polosladkých čokoládových lupienkov
1 polievková lyžica rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vajcia, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), kakao, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte formu na mini muffiny s objemom 24 pohárov papierovými košíčkami a odložte bokom.
Košíčky:

V stredne veľkej mise vyšľahajte ručným mixérom na vysokej rýchlosti žĺtky, rastlinný olej, 1/3 šálky cukru, kakaový prášok, vanilkový extrakt, škoricu a soľ do hladka, približne 2 minúty. Pridajte rozpustenú čokoládu a miešajte do hladka (zmes bude hustá).

V samostatnej miske vyšľahajte bielky ručným mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí mäkký sneh, približne 3 minúty. Bez zastavenia mixéra postupne pridajte zvyšných 1/3 šálky cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 2 minúty. Vmiešajte tretinu vyšľahaných bielkov do čokoládovej zmesi.
Pomocou špachtle vmiešajte zvyšné vyšľahané bielky. Múku preosejte na cesto vo viacerých častiach a vmiešajte ho špachtľou.
Naplňte každú formu na muffiny cestom a pečte 12 minút, kým muffiny nenafúknu. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť.
Poleva:

V malej miske zmiešajte rozpustenú čokoládu a rastlinný olej. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Vidličkou pokvapkajte muffiny čokoládovou polevou. Nechajte polevu stuhnúť aspoň 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Košíčky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote..