Čokoládové a jahodové koláčiky

Hlasy: 1

Ako pripraviť čokoládovo-jahodové muffiny

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Čokoládovo-jahodové koláčiky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jahody a smotana pokryté čokoládou

170 g nasekanej polosladkej čokolády
12 stredných jahôd
60 g nasekanej bielej čokolády
170 g (12 PL) masla izbovej teploty
2 štipky soli
2 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkový extrakt
2 polievkové lyžice plnotučného mlieka

Košíčky

1 šálka prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
1 čajová lyžička suchej instantnej kávy
3/4 šálky plnotučného mlieka
1 šálka cukru
3/4 šálky rafinovaného rastlinného oleja
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 šálky jahodového džemu alebo želé
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, citrónová šťava, jahodový džem, jahoda, polosladká čokoláda, biela čokoláda, práškový cukor, kakao, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12 foriem na muffiny papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, soľ a sódu bikarbónu. Vo veľkej mise zmiešajte kakaový prášok a instantnú kávu.

V malom hrnci zohrejte mlieko na strednom ohni, ale nepriveďte ho do varu. Vlejte ho do zmesi kakaového prášku a kávy a dôkladne premiešajte. Nechajte ho pár minút vychladnúť, potom pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Vmiešajte rastlinný olej, vajce a vanilku a potom postupne zašľahajte múku.
Každú formu na muffiny naplňte cestom asi do dvoch tretín. Pečte v rúre približne 20 minút. Jahodový džem zmiešajte s citrónovou šťavou a potrite ňou teplé muffiny. Nechajte muffiny úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte jahody v čokoláde: V mikrovlnnej rúre roztopte 110 g polosladkej čokolády a každých 30 sekúnd ju premiešajte. Jahody ponorte do čokolády a poukladajte na tanier. Nechajte čokoládu stuhnúť 20 – 30 minút.

Pripravte si krém: V mikrovlnnej rúre roztopte 60 g polosladkej čokolády a každých 30 sekúnd premiešajte. Nechajte vychladnúť. Čokoládu vyšľahajte s 90 g masla a štipkou soli do hladka. Vmiešajte roztopenú bielu čokoládu.

Pridajte 1 šálku práškového cukru a šľahajte 3 minúty, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Potom vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a 1 polievkovú lyžicu mlieka. Zmes s bielou čokoládou odložte bokom. Zopakujte so zmesou polosladkej čokolády.
Naplňte jednu stranu cukrárskeho vrecka polevou z bielej čokolády a druhú stranu polosladkou čokoládovou polevou tak, aby sa obe farby zhodovali. Každý koláčik potrite polevou do špirálového vzoru. Ozdobte koláčiky jahodami v čokoláde.