Snehové guľové koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 310, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 52 mg, sodík 140 mg, cukor 27 G.

Upečte si tematické koláčiky na Vianoce, Nový rok alebo len tak na oslavu príchodu zimy. Hoci dezert vyzerá so svojou snehobielou krémovou syrovou polevou a kokosovou polevou studený ako snehové gule, v každej guľôčke sa ukrýva mäkký, teplý čokoládovo-kávový koláčik.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1/4 šálky tortovej múky (nie samokypriacej)
0,5 čajovej lyžičky kakaového prášku
Štipka soli
1 veľké vajce, oddeliť žĺtok od bielka
3 lyžice kryštálového cukru
1 polievková lyžica + 2 čajové lyžičky uvarenej silnej kávy
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Glazúra

6 polievkových lyžíc nesoleného masla izbovej teploty
1,5 šálky práškového cukru
1 PL mascarpone syra
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2,5 šálky sladkých kokosových vločiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vajcia, kakao, káva, syr mascarpone, kokosové vločky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a nastriekajte formu na 12 mini muffinov sprejom na pečenie.
Košíčky:

Do malej misky preosejte múku, kakaový prášok a soľ. V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtok s 2 lyžicami kryštálového cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Vmiešajte 2 čajové lyžičky kávy a vanilkový extrakt. Pridajte múčnu zmes a miešajte stierkou, kým nevznikne hladká zmes.

V inej miske vyšľahajte bielky čistým metličkou na strednej rýchlosti do peny. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a postupne pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru; šľahajte, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 3 minúty.
Pomocou gumenej špachtle vmiešajte asi tretinu rozšľahaného bielka do cesta a potom opatrne vmiešajte zvyšný bielok. Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a naplňte ich do polovice. Pečte, kým košíčky nie sú tmavohnedé a po stlačení pružné, približne 10 minút. Do každého košíčka urobte niekoľko dierok špáradlom a potom potrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou kávy. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Glazúra:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a práškový cukor mixérom na nízkej rýchlosti do hladka, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým poleva nie je ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Pridajte mascarpone a šľahajte do hladka. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Na tanier rozotrite kokos. Každý koláčik úplne potrite hrubou vrstvou polevy a potom obaľte v kokose. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Môže vydržať až 24 hodín.