Pekanové štvorce

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 dlaždíc

Tento dezert je variáciou amerického pekanového koláča, len v podobe malých štvorčekov, ktoré rozžiaria každý sviatok alebo urobia výnimočným každodenný čas na čaj. Drobivé cesto z krehkého cesta je navrchu pokryté vrstvou mäkkej karamelovej plnky s medom, citrusovou kôrou a chrumkavými kúskami pekanových orechov. Aby bol dezert ešte luxusnejší, Ina Garten odporúča namáčať polovicu každého štvorčeka pekanových orechov do rozpustenej čokolády.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

600 g nesoleného masla, izbovej teploty
3/4 šálky kryštálového cukru
3 veľké vajcia
3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
4,5 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli

Poleva

450 g nesoleného masla
1 polievková lyžica medu
3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 ČL strúhanej citrónovej kôry
1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
1/4 šálky hustej smotany
900 g pekanových orechov, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, vajcia, krém, citrónová kôra, Pomarančová kôra, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Koláč:

V mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s kryštálovým cukrom do ľahkej a nadýchanej peny, približne 3 minúty. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Pomocou mixéra na nízkej rýchlosti zašľahajte suché ingrediencie do cesta.

Cesto vložte do čistej formy s rozmermi 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 palca) a rovnomerne ho pritlačte na dno a boky, aby ste vytvorili okraj. Bude veľmi lepkavé; posypte cesto a ruky múkou. Pečte 15 minút, kým kôrka nestuhne, ale nie zhnedne. Nechajte vychladnúť.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte maslo, med, hnedý cukor a kôru. Varte na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí, pričom miešajte drevenou vareškou. Zvýšte teplotu a varte na miernom ohni 3 minúty.
Odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte smotanu na smotanu a pekanové orechy. Rozotrite plnku na cesto a dbajte na to, aby nepretekala medzi cesto a panvicu. Pečte 25-30 minút, kým plnka nestuhne. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky, kým plnka úplne nestuhne. Koláč nakrájajte na tyčinky a podávajte.

Kategórie:

recept / Mixér / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty