Čierne lesné bary

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Tento dezert je zjednodušenou verziou slávneho nemeckého koláča Čierny les. Pečie sa ako obdĺžnikový koláč, potom sa nakrája na štvorce (tyčinky) a podáva sa ako sušienky. Spodná vrstva dezertu je drobivková čokoládová torta, ktorá je naplnená čerešňovým džemom a sušenými čerešňami a upečená v rúre. Škrob v plnke jej umožňuje lahodne stuhnúť na koláči. Pred podávaním sa hotové tyčinky pokvapkajú rozpustenou bielou čokoládou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky
1/3 šálky kakaového prášku
1/4 šálky mandľovej múky
0,5 čajovej lyžičky soli
220 g nesoleného masla, izbovej teploty
2/3 šálky cukru
1 šálka čerešňového džemu
3/4 šálky sušených čerešní, nasekaných
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
45 g bielej čokolády, nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, mandľová múka, maslo, cukor, čerešňový džem, sušené čerešne, citrónová šťava, škrob, mandľový extrakt, biela čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Vysteľte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm alobalom a nechajte na oboch stranách 5 cm previs; postriekajte ju sprejom na varenie. V stredne veľkej mise zmiešajte hladkú múku, kakaový prášok, mandľovú múku a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti do krémovej konzistencie, 2-3 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku; vmiešajte múčnu zmes a vymiešajte cesto.
Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho pritlačte vlhkými rukami. Nechajte asi 30 minút v chladničke, kým cesto nestuhne.

Predhrejte rúru na 175 °C. Pečte, kým čokoládová kôrka nestuhne, 25 – 30 minút; nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Medzitým v malom hrnci zmiešajte džem, sušené čerešne, citrónovú šťavu, kukuričný škrob, mandľový extrakt a 1/4 šálky vody. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým sušené čerešne nezmäknú a zmes nezhustne, približne 10 minút. Lyžicou naneste na čokoládový koláč a nechajte úplne vychladnúť.
Vyberte koláč z formy pomocou alobalu. Vložte bielu čokoládu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým nevznikne hladká zmes. Pokvapkajte koláč čokoládou. Nechajte odstáť, kým čokoláda nestuhne, potom nakrájajte na štvorce (tyčinky).

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Súbor cookie / Koláče / Cukríky / Food Network - recepty

Podobné recepty