Štrúdle z hrušiek dusených v červenom víne

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Záviny z hrušiek dusených v červenom víne

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 hrušky v ceste

Milovníci červeného vína ocenia tieto jednotlivé štrúdle plnené hruškami pošírovanými v aromatickom Cabernet, a to ako pre ich bohatú, korenistú chuť, tak aj pre jednoduchú prípravu. Použite hotové cesto, zabaľte doň hrušky pošírované vo víne a upečte v rúre. Čím dlhšie sú hrušky lúhované vo víne, tým intenzívnejšia bude ich chuť a farba. Zvyšné víno môžete tiež zredukovať a vytvoriť tak lahodný sirup.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hrušky vo víne

3 lyžice vína Cabernet Sauvignon
3 lyžice cukru
2 škoricové tyčinky
3-hviezdičkový aníz
4 hrušky Bartlett, ošúpané, zbavené jadrovníka a prekrojené na polovice

Štrúdľa

2 vrstvy lístkového cesta
1/3 šálky rozpusteného masla
1 vajce, rozšľahané s 2 lyžicami vody, na vymastenie
2 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, červené víno, badián, škorica, hrušky

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkého hrnca nalejte víno, cukor, škoricové tyčinky a badián a priveďte do varu. Pridajte hrušky, priamo na povrch tekutiny položte list papiera na pečenie a varte na strednom ohni na miernom ohni (na hladinu by malo vystúpiť len niekoľko bublín), kým sa hrušky ľahko neprepichnú vidličkou.

Hrušky nechajte vychladnúť a uchovávajte ich v rovnakej tekutine až do zberu. Ak hrušky pripravíte 1-2 dni vopred a necháte ich vo víne, úplne sčervenajú.
Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.

Jeden plát lístkového cesta položte na čistú pracovnú dosku, nakrájajte ho na tenké pásiky pomocou vykrajovača na pizzu, pričom jeden široký pás nechajte nenakrájaný, a potrite tenkou vrstvou rozpusteného masla. Hrušky vyberte z vína (víno si môžete odložiť na neskoršiu redukciu, vyrobiť sirup a naliať ho do výrobníka zmrzliny pre skvelú chuť). sorbet).
Vezmite široký pás cesta a časť z neho nakrájajte na štvorce. Na štvorce poukladajte hrušky tak, aby zakryli spodok. Nakrájané pásy cesta omotajte do špirály okolo hrušiek. Okraje cesta zahnite, na široký pás vykrojte listy, prilepte ich na hrušky a potrite ich vajíčkom. Štrúdle položte spojom nadol na plech na pečenie a povrch potrite vajíčkom. Zmiešajte 2 lyžice cukru a škorice a posypte ňou vrch.
Štrúdle pečte približne 20 minút, kým nebudú rovnomerne zlatisté. Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo chladené.

Kategórie:

recept / Pošírované jedlá / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Dezerty / Ovocné dezerty

Podobné recepty