Čas: 8 hodín 55 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 16 (5 cm) štvorcov

Základ cheesecaku je vyrobený z rozdrvených čokoládových sušienok zmiešaných s cukrom a maslom. Druhou vrstvou je samotný čokoládový cheesecake, vyrobený z krémového syra, kyslej smotany, cukru, vajec a čokolády. Niekoľko minút pred upečením cheesecaku ho natrite kyslou smotanou vyrobenou zo šľahačky, cukru, crème d'mente a zeleného potravinárskeho farbiva, ak chcete zafarbiť mätovú vrstvu. Ak nemáte potravinárske farbivo, môžete nechať polevu bielu; neovplyvní to skvelú chuťovú kombináciu mäty a čokolády, ktorá definuje tento cheesecake. Nakrájajte ho na štvorce a podávajte na konci výdatného jedla alebo s šálkou aromatického čaju.

Zloženie:

Koláč

• 20 čokoládových oblátkových sušienok
• 3 lyžice (45 g) rozpusteného masla
• 3 polievkové lyžice cukru
• Štipka jemnej soli

Plnenie

• 220 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
• 220 g krémového syra izbovej teploty
• 1 a 1/3 šálky cukru, rozdelené
• 1,5 šálky kyslej smotany, rozdelenej
• 2 veľké vajcia izbovej teploty
• 1/4 šálky bieleho likéru Crème de Menthe (pozri poznámku)
• 3 kvapky prírodného zeleného potravinárskeho farbiva, voliteľné
• Čokoládové hobliny, na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

oblátkové sušienky, maslo, cukor, tmavá čokoláda, tvaroh, kyslá smotana, vajcia, mätový likér

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Koláč: Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte štvorcový kovový plech na pečenie s rozmerom 20 cm sprejom na pečenie a vyložte ho alobalom.
Krok 2
• V kuchynskom robote rozmixujte sušienky s maslom, cukrom a soľou, kým nebudú jemne rozomleté. Zmes rovnomerne rozotrite do pripravenej formy a pritlačte ju na dno tak, aby bola úplne pokrytá. Pečte do tuhnutia, približne 15 minút.
Krok 3
• Medzitým si pripravte plnku: Čokoládu vložte do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry; zahrievajte na 75 % výkonu, kým nezmäkne, približne 2 minúty. Miešajte a pokračujte v zahrievaní, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, ďalšie 2 minúty. (Prípadne dajte čokoládu do žiaruvzdornej misky. Naplňte hrniec niekoľkými centimetrami vody a priveďte k varu. Postavte misku navrch, uistite sa, že sa nedotýka vody, a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nestane hladkou.)
Krok 4
• V kuchynskom robote vyšľahajte smotanový syr, 2/3 šálky cukru a 1/2 šálky kyslej smotany do hladka. Podľa potreby zoškrabte boky misy. Pridajte vajcia a rozpustenú čokoládu a pulzujte do hladka. Plnku rovnomerne nalejte na cesto a pečte, kým mierne nestuhne po okrajoch a v strede, približne 20 minút.
Krok 5
• Zvyšnú kyslú smotanu a 2/3 šálky cukru zmiešajte s likérom a potravinárskym farbivom, ak ho používate. Zmes opatrne lyžicou naneste na čokoládovú plnku a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Pečte, kým plnka nebude lesklá, ale stále mierne tekutá, približne o 15 minút viac. (Poleva stuhne, keď cheesecake vychladne.) Nechajte vychladnúť na mriežke. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 6
• Vyberte cheesecake z formy, nakrájajte ho na štvorce s rozmermi 5 cm a posypte čokoládovými hoblinami.
  
  

  Poznámka

  
  „Uprednostňujeme jemnú, prirodzenú chuť bieleho Crème de Menthe pred zeleným likérom,“ hovorí tím šéfkuchárov Food Network Kitchen.

Hlasy: 1