Zmrzlina z tmavej čokolády

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 550 ml.

Ponúkame recept na zdravú zmrzlinu z tmavej čokolády, ktorú si môžete pripraviť doma. Zmrzlina sa vyrába zo žĺtkov, zmesi mlieka a smotany a tmavej čokolády. Na jej výrobu budete potrebovať výrobník zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

170 g horkej čokolády, nalámanej na väčšie kúsky
1 šálka mlieka
1/2 šálky cukru
6 žĺtkov
1 a 3/4 šálky vychladenej hustej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, zmrzlina, vajcia, krém, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a roztopte ju v mikrovlnnej rúre v 40-sekundových intervaloch, pričom po každom premiešajte. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes, a odložte bokom.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, cukor a žĺtky. Varte za stáleho miešania na vysokom ohni 7 minút, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezhustne natoľko, aby sa do nej zmestila lyžica. Preceďte krém cez jemné sitko do mixéra.

Pridajte rozpustenú čokoládu a mixujte do hladka, približne 1 minútu. Pridajte smotanu na smotanu a vanilku a mixujte ďalších 30 sekúnd. Nalejte do misky, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny, alebo najlepšie cez noc.

Vychladnutý krém preložte do výrobníka zmrzliny a rozmiešajte podľa pokynov na obale. Zmrzlinu preložte do vzduchotesnej nádoby a zmrazte, kým nestuhne, približne 2 hodiny.

Kategórie:

recept / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Podobné recepty