Sorbet z tmavej čokolády
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Bohatá chuť tohto sorbetu pochádza z dvojitej čokolády: čokoládového sirupu vyrobeného z cukru, kakaového prášku a vody a jemne nasekanej horkej čokolády. Tieto dve ingrediencie sa rozmixujú do hladka, potom sa dôkladne vychladia v chladničke a zmrazia v výrobníku zmrzliny. Na servírovanie čokoládového sorbetu si pripravte kandizované kumkvaty. Ich jasná citrusová chuť sa krásne hodí k horkej čokoláde. Kumkvaty sa dajú kandizovať vopred; v chladničke vydržia dobre niekoľko týždňov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Sorbet
- 2 šálky vody + 2 šálky vody
- 3/4 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
- 3/4 šálky kakaového prášku
- 240 g horkej čokolády, nasekanej
Kandizovaný kumquat
- 2,5 šálky cukru
- 1,5 šálky vody
- 2 šálky umytého a nakrájaného kumquatu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, kakao, sorbet, kandizované ovocie
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte 2 šálky vody a cukru a priveďte k varu na vysokom ohni, občas premiešajte. Znížte teplotu na minimum a postupne zašľahajte kakaový prášok, miešajte metličkou, kým zmes nebude hladká. Varte na miernom ohni 30 minút, kým zmes nedosiahne sirupovú konzistenciu.
- Čokoládu dajte do veľkej misy a pridajte polovicu čokoládového sirupu, miešajte metličkou, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká. Pridajte zvyšný sirup a 2 šálky vody a dobre premiešajte. Zmes preceďte cez jemné sitko a nechajte vychladnúť.
- Zmes sorbetu prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny a maximálne na 2 dni. Potom ju zmrazte v stroji na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu.
VÝCHODpribližne 1 l. - Sorbet podávajte s kandizovanými kumkvátmi.
Kandizované kumkvaty
V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor a 1,5 šálky vody. Priveďte do varu a neustále miešajte, aby sa cukor rozpustil. Pridajte kumkváty, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni približne 6 minút alebo kým kumkváty nie sú priesvitné. Pred podávaním sceďte. Kumkvaty sa môžu skladovať v chladničke niekoľko týždňov..
Kategórie:
Podobné recepty
