Gyudon
Hlasy: 2
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 867, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 94 G., vlákno 2 G., cholesterol 244 mg, sodík 1233 mg, cukor 8 G.
Kalórie 867, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 94 G., vlákno 2 G., cholesterol 244 mg, sodík 1233 mg, cukor 8 G.
Tieto misky s hovädzím mäsom a ryžou sú stelesnením japonského domáceho jedla. Gyudon sa zvyčajne pripravuje doma, ale je bežný aj v reštauráciách s rýchlym občerstvením po celej krajine. Gyudon pozostáva z tenkých plátkov hovädzieho mäsa a cibule v sladkej a pikantnej omáčke na báze sójovej omáčky. Podáva sa s dusenou ryžou a misku môžete podľa potreby ozdobiť aj vajíčkom na mäkko, nakladaným zázvorom alebo posypať sezamovými semienkami. Neváhajte a experimentujte s receptom a vytvorte si vlastnú obľúbenú verziu tohto rýchleho a sýteho jedla.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 3 polievkové lyžice mirínu
- 3 lyžice saké
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička instantného dashi prášku, napríklad Ajinomoto Hondashi
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 1 šálka)
- 600 g tenko nakrájaného ribeye steaku bez kosti
- 6 šálok dusenej bielej ryže
- 4 vajcia na mäkko, voliteľné
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- Šičimi togaraši, na servírovanie, voliteľné
- Nakladaný červený zázvor (beni šoga alebo kizami beni šoga) na servírovanie, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, mirin (ryžové víno), nakladaný zázvor
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte 1 šálku vody do panvice s priemerom 30 cm. Pridajte sójovú omáčku, mirin, saké, cukor a instantný dashi prášok, premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania, kým nezačne mäknúť, približne 3 minúty.
- Zvýšte teplotu na maximum a priveďte tekutinu do varu. Pridajte hovädzie mäso a varte ho, pričom ho často otáčajte kliešťami, kým nie je sotva prepečené, približne 1,5 minúty. Pre mäkké mäso ho varte čo najmenej. Hovädzie mäso by malo byť krájané proti smeru vlákien na plátky hrubé asi 0,3 cm.
- Rozdeľte ryžu do 4 misiek a navrch dajte hovädzie mäso a omáčku. Ak používate, dajte navrch vajíčko na mäkko. Posypte jarnou cibuľkou. Ak používate, pridajte šičimi togaraši a nakladaný červený zázvor.
Kategórie: