50 dipov na sledovanie športového zápasu

1. Fondue. Malý hrniec potrite cesnakom; pridajte 1 šálku bieleho vína a priveďte k miernemu varu. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu zmiešaného s trochou koňaku, potom 110 g syra Gruyère a ementál; dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Podávajte horúce s jablkami a chlebom.

2. Tahini dip. Rozmixujte 1/2 šálky tahini (sezamovej pasty), šťavu z 2 citrónov, 2 čajové lyžičky mletej rasce a 1 prelisovaný strúčik cesnaku. Pridajte 1/2 šálky horúcej vody a rozmixujte do hladka.

3. Hummus. Pripravte si polovicu dávky tahini dipu (č. 2); rozmixujte ho z 1 konzervy cíceru, 3 lyžíc olivového oleja a 1/2 šálky horúcej vody.

4. Hummus s červenou paprikou. Pripravte si polovicu dávky tahini dipu (č. 2); rozmixujte ho z 1 konzervy cíceru, 3 lyžíc olivového oleja, 1/2 šálky pečenej červenej papriky a 1/2 šálky horúcej vody.


5. Hummus s pečeným cícerom. Pripravte si tahini dip (č. 2); rozmixujte ho s 1/2 konzervy cíceru. Opečte v mikrovlnnej rúre. Zvyšnú 1/2 konzervu cíceru opečte na olivovom oleji; osoľte a okoreňte. Navrch hummus dajte pečený cícer, vločky červenej papriky a nasekanú petržlenovú vňať.

6. Hummus s edamame fazuľkami. Pripravte polovicu dávky tahini dipu (č. 2). Rozmixujte ho s 450 g balenia rozmrazených olúpaných edamame bôbov a 1/3 šálky olivového oleja; pridajte toľko vody, aby vznikla hladká zmes.

7. Salsa z pečených paradajok. Grilujte 2 paradajky dozlatista, potom ich vychladnite a odstráňte stopky. Rozmixujte v kuchynskom robote s nadrobno nasekanými jalapeños, 1 jarnou cibuľkou, 1 strúčikom cesnaku a 1 polievkovou lyžicou čerstvej mäty. Dochutte soľou.


8. Vaječný dip. Rozmixujte 8 natvrdo uvarených vajec s 1/4 šálky majonézy, 1 lyžicou horčice, 1 nakrájanou uhorkou, trochou pikantnej omáčky, paprikou, soľou a korením podľa chuti. Ozdobte pažítkou.

9. Syrový dip s pimentom. Zmiešajte 225 g strúhaného syra Cheddar a Pepper Jack, 60 ml majonézy a kyslej smotany a 2 polievkové lyžice nakrájaných nových papričiek. Dochuťte pikantnou omáčkou, cibuľovým práškom a cesnakovým práškom.

10. Baklažánový „kaviár“. Pečte 1 baklažán pri teplote 200 °C do mäkka 45 minút, potom ho ošúpte a nakrájajte. Zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja, 2 lyžicami petržlenovej vňate, šťavou z 1 citróna, nasekaným strúčikom cesnaku, soľou a korením.

11. Caponata. Pripravte si baklažánový dip (č. 10). Na olivovom oleji orestujte 1/2 šálky nasekaného zeleru, červenej papriky, paradajok a červenej cibule, potom vmiešajte 2 polievkové lyžice sherry octu a 2 čajové lyžičky cukru; vmiešajte do baklažánového dipu. Vmiešajte 2 čajové lyžičky kapár.

12. Olivová tapenáda. V kuchynskom robote rozmixujte 1 šálku čiernych olív, 3 ančovičky, 2 polievkové lyžice olivového oleja a kapary, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku čerstvého tymianu a 1 strúčik cesnaku.

13. Paradajková tapenáda. Pripravte tapenádu ​​(č. 12), pričom olivy nahraďte 2 šálkami sušených paradajok v oleji. Namiesto citrónovej šťavy použite biely vínny ocot a namiesto tymianu bazalku. Mierne zrieďte vodou.

14. Dip z mäkkýšov. Rozmixujte 2 konzervy mušlí s 225 g smotanového syra, hrsťou petržlenovej vňate, 1/2 šálky tvarohu a majonézy, 1/2 nakrájanej cibule, 2 polievkovými lyžicami šťavy z mušlí a 1/2 čajovej lyžičky zelerovej soli. Pridajte kôru a šťavu z 1 citróna, soľ a korenie.

15. Omáčka Romesco na namáčanie. Rozmixujte 1/2 šálky opečených mandlí, 2 pečené červené papriky, 2 nakrájané paradajky bez semienok, 1 strúčik cesnaku, 1 krajec opečeného chleba a 1 čajovú lyžičku údenej papriky. Pridajte 2 lyžice sherry octu a 1/4 šálky olivového oleja; rozmixujte.

16. Fazuľový dip. Na olivovom oleji orestujte 1/2 nakrájanej cibule, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 2 čajové lyžičky mletej rasce. Pridajte 2 konzervy fazule pinto a soľ; roztlačte, pridajte kurací vývar a rozmixujte do krémovej konzistencie.

17. Tzatziki. Zmiešajte 1 nastrúhanú olúpanú uhorku, 2 šálky gréckeho jogurtu, 1 malý rozdrvený strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžicu nasekanej mäty, kôpru a bieleho vínneho octu.

18. Pikantná raita. Pripravte tzatziki (č. 17) bez kôpru a octu. Pridajte 1 nakrájanú jalapeño papričku, 1 nakrájanú paradajku, 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce a 1 polievkovú lyžicu nasekaného koriandra.


19. Pečená ricotta. Zmiešajte 1 šálku ricotty, 1 čajovú lyžičku nasekanej šalvie a citrónovej kôry, soľ a korenie. Pečte vo vymastenej zapekacej miske 20 minút pri teplote 150 °C.

20. Majonéza s bylinkami. Blanšírujte 2 šálky zmesi čerstvých byliniek vo vriacej vode 30 sekúnd. Rozmixujte s 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany, 2 polievkovými lyžicami mangového čatní a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte trochu limetkovej šťavy.

21. Zelená salsa. Rozmixujte 1 šálku petržlenovej vňate a bazalky, 3 nasekané zelené cibuľky, 2 polievkové lyžice kapár, 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu, 2 ančovičky, 2 strúčiky cesnaku a 1/3 šálky olivového oleja. Dochutte soľou; v prípade potreby zrieďte vodou.


22. Špenátový dip v pomalom hrnci. V pomalom hrnci zmiešajte 1 šálku strúhanej údenej mozzarelly, 1/2 šálky strúhaného parmezánu, 225 g smotanového syra, 1 mletý strúčik cesnaku, 1 balenie rozmrazeného špenátu, 1 konzervu artičokových sŕdc, soľ a korenie. Prikryte a varte na vysokom ohni 2 hodiny.

23. Paprikový dip s rozmarínom. Na 1/4 šálky olivového oleja orestujte 1 nasekaný strúčik cesnaku. Rozmixujte 1/2 šálky zaváraných papričiek piquillo, 1 čajovú lyžičku nasekaného rozmarínu, 340 g kozieho syra, polovicu cesnakového oleja, soľ a korenie; navrch pridajte viac cesnakového oleja.

24. Arašidový dip. Lyžicou nalejte smotanu z plechovky kokosového mlieka. Zmiešajte s 1 šálkou kokosového mlieka, 1/3 šálky arašidového masla, 2 lyžicami červenej kari pasty, 2 lyžicami hnedého cukru, 1 lyžicou sójovej omáčky a 1 lyžicou citrónovej šťavy.

25. Pikantný krabí dip. V zapekacej mise zmiešajte 225 g krabieho mäsa, 225 g smotanového syra, 60 ml smotany na šľahanie, 120 ml parmezánu a münsterského syra, trochu citrónovej šťavy, 1 prelisovaný strúčik cesnaku a štipku korenia. Pridajte 120 ml bazalky, petržlenovú vňať a pažítku. Pečte 30 minút pri teplote 190 °C.

26. Zelené čatní. Rozmixujte 2,5 cm dlhý kúsok zázvoru, 3 nakrájané zelené cibuľky, 1 šálku mäty a 1 šálku koriandra, 1/2 šálky bieleho jogurtu, 1 nakrájanú jalapeño papričku a trochu limetkovej šťavy. Dochutte soľou a zrieďte vodou. Podávajte s chlebom naan.

27. „Zelená bohyňa“. Rozmixujte 4 ančovičky, strúčik cesnaku a 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky, pažítky, estragónu, petržlenovej vňate a kôpru. Zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany a 1 polievkovou lyžicou majonézy. Podľa chuti osoľte, okoreňte a dochuťte citrónovou šťavou.

28. Špenátovo-orechový dip. Rozmixujte 2 šálky špenátu a 1 strúčik cesnaku. Zmiešajte s 3/4 šálky gréckeho jogurtu a 1/4 šálky jemne nasekaných vlašských orechov, pridajte 1 čajovú lyžičku nasekaného estragónu, kôpru a koriandra, 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a štipku soli.

29. Cibuľový dip. Nakrájanú žltú a červenú cibuľu orestujte na olivovom oleji na miernom ohni, kým sa neskaramelizuje, 30 minút; nechajte vychladnúť. Zmiešajte s 1 1/2 šálkou kyslej smotany, 3/4 šálky majonézy, nasekanou pažítkou a zelenou cibuľkou. Pridajte worcesterskú omáčku, soľ a korenie.


30. Dip z modrého syra. Rozmixujte 1,5 šálky kyslej smotany, ¾ šálky majonézy a 225 g modrého syra. Pridajte nasekanú pažítku, štipku worcesterskej omáčky, zeler, soľ a korenie podľa chuti.

31. Wasabi dip. Zmiešajte 2 polievkové lyžice wasabi prášku s 2 polievkovými lyžicami vody a nechajte 20 minút odstáť. Roztlačte s 230 g smotanového syra a ricotty a pridajte 3 polievkové lyžice ryžového vína mirin a 3 polievkové lyžice ryžového octu.


32. Dip zo slaniny a pečeného cesnaku. Z 2 hlavičiek cesnaku odrežte vrchnáky, pokvapkajte olivovým olejom, zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 200 °C (400 °F) do mäkka, 45 minút. Pripravte cibuľový dip (č. 29), pričom namiesto osmažené cibule použite roztlačený pečený cesnak. Pridajte 6 plátkov chrumkavej slaniny.

33. Paradajkové čatní. Na rastlinnom oleji opečte 1 čajovú lyžičku semienok koriandra, feniklu a rasce. Pridajte 900 g nakrájaných paradajok, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a strúhaného zázvoru, štipku kari prášku, kajenského korenia, cukru a soli. Restujte do zhustnutia. Podávajte s plackami.

34. Chrenový dip. Zmiešajte 450 g strúhaného čedaru, 1 strúhané jablko, 1/4 šálky majonézy, kyslej smotany, chrenu a piva. Pridajte 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a worcesterskej omáčky. Dochutte cibuľou a cesnakovým práškom.

35. Bagna cauda. Roztopte 110 g masla s 1/2 šálkou olivového oleja. Pridajte 5 nasekaných strúčikov cesnaku a 8 nasekaných ančovičiek; roztlačte. Podávajte teplé so zeleninovými ingredienciami.


36. Aioli. Vyšľahajte 2-3 rozdrvené strúčiky cesnaku s 2 žĺtkami. Postupne zašľahajte 1,5 šálky olivového oleja. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti; v prípade potreby zrieďte vodou. Podávajte so zeleninovými zemiakmi.


37. Olivové aioli. Pripravte si aioli (č. 36). Vmiešajte 3 polievkové lyžice olivovej tapenády z obchodu.


38. Aioli s pomarančom a šafranom. Pripravte si aioli (č. 36) a namiesto citrónovej šťavy použite pomarančovú šťavu. Lúhujte 1/2 čajovej lyžičky šafranu v 2 polievkových lyžiciach Pernodu 5 minút a potom vmiešajte do omáčky.


39. Paradajková salsa. Grilujte 20 olúpaných a umytých mexických paradajok, 1 nakrájanú cibuľu a 4 neolúpané strúčiky cesnaku dozlatista. Ošúpte cesnak a rozmixujte ho spolu s paradajkami, cibuľou, 1 paprikou chipotle v omáčke adobo, 2 lyžicami koriandra, štipkou cukru a soľou.

40. Dip z bielej fazule. Na 1/4 šálky olivového oleja orestujte 10 lístkov šalvie, 4 nasekané strúčiky cesnaku a štipku vločiek červenej papriky. Pridajte konzervu fazule cannellini a 1/3 šálky vody; prehrejte a potom rozmixujte. Pridajte trochu citrónovej šťavy a štipku soli.

41. Sedemvrstvový dip. Do veľkej zapekacej misy navrstvíme salsu, guacamole, fazuľky, kyslú smotanu, strúhaný čedar, drvené tortillové lupienky a nastrúhaný šalát.

42. Pikantný rančový dip. Do omáčky adobo vmiešajte 1/4 šálky kyslej smotany a nakrájanej červenej cibule, 1/3 šálky cmaru, 1/2 šálky majonézy, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžicu nasekanej pažítky, petržlenovej vňate a chipotle papričiek; osoľte.


43. Guacamole. Roztlačte 3 avokáda s 1/2 šálkou nakrájanej červenej cibule a 1-2 nakrájanými jalapeños. Vmiešajte 1 nakrájanú paradajku, 1 nakrájaný zväzok koriandra a trochu limetkovej šťavy. Dochutte soľou.

44. Guacamole v ázijskom štýle. Pripravte si guacamole (č. 43) tak, že červenú cibuľu nahradíte zväzkom nasekanej zelenej cibuľky. Pridajte 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru, 1 šálku ošúpanej a nakrájanej uhorky, trochu sezamového oleja a sójovú omáčku.

45. Queso dip. Na masle orestujte 3 lyžice nakrájanej cibule. Pridajte 1 konzervu zelených čili papričiek, 2 lyžice múky, 1/3 šálky piva, 110 g strúhaného syra Muenster a Cheddar a hrsť nasekaného koriandra; varte, kým sa syr neroztopí, a potom opečte.

46. ​​Dip z chorizo ​​omáčky. Pripravte si queso (č. 45); opečte 110 g nakrájanej chorizo ​​papričky s cibuľou a čili papričky nahraďte 1 nakrájanou jalapeño papričkou.

47. Klasická salsa. Zmiešajte 4 nakrájané paradajky, 1 nasekanú červenú cibuľu, 1 nasekaný strúčik cesnaku, 1-2 nadrobno nasekané jalapeños a hrsť nasekaného koriandra. Dochutte soľou.

48. Tropická salsa. Pripravte salsu (č. 47); paradajky nahraďte 3 šálkami nasekaného ananásu a manga a cesnak nastrúhaným zázvorom. Pridajte trochu rumu a štipku nového korenia.

49. Paradajkový dip s ricottou. V malej panvici povarte 2 šálky paradajkovej omáčky. Postupne pridávajte 1 šálku ricotty a prehrievajte. Posypte bazalkou a pokvapkajte olivovým olejom.


50. Pizza dip. V malej zapekacej panvici pripravte ricotta dip (č. 49); navrch dajte nakrájanú mozzarellu a feferónky a pečte pri teplote 180 °C (350 °F), kým nezačne bublať.