Krémová hubová polievka s matchou
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Táto lahodná a zdravá krémová polievka je bohatá na antioxidanty a vlákninu. Špenát a huby shiitake zvýrazňujú hlbokú chuť japonského čaju matcha. Maslo a hustá smotana vyvažujú jeho prirodzenú horkosť, zatiaľ čo tuky, ktoré obsahujú, pomáhajú rozvinúť chuť. Polievka sa pripravuje z vyprážaných húb shiitake. Časť vyprážaných húb si odložte na servírovanie a ozdobte nimi každú porciu krémovej polievky, doplnenú nasekanou čerstvou zelenou cibuľkou. Polievka je lahodná a sofistikovaná, presne ako v reštaurácii.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na tenké plátky
- 110 g nesoleného masla
- 4 vetvičky tymianu, bez stoniek
- 6 zelených cibuľiek (1 zväzok), biele a svetlozelené časti oddelené od tmavozelených častí, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice preosiateho matcha prášku
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného
- 1 šálka hustej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: huby šitake, biele víno, krém, špenát, čaj matcha, zelená cibuľka, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte huby, tymian a bielu a svetlozelenú časť jarnej cibuľky, osoľte a okoreňte a za stáleho miešania varte, kým huby nie sú zlato-hnedé a nezačnú sa lepiť na dno hrnca, približne 10 minút. Preložte asi 1/2 šálky húb na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
- Posypte huby v panvici matchou a varte za stáleho miešania 2 minúty. Prilejte víno a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Prilejte kurací vývar a pridajte špenát. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým sa tekutina mierne neodparí, asi 10 minút.
- Polievku odstavte z ohňa a mixujte v dvoch dávkach, kým nevznikne veľmi hladká zmes, približne 2 minúty na dávku. Vráťte rozmixovanú polievku do hrnca, pridajte smotanu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku nalejte do misiek a ozdobte odloženými vyprážanými hubami a zelenou cibuľkou.
Kategórie:
Podobné recepty
