Kuracie mäso plnené pod kožou s matcha maslom a pórovou oblohou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Japonský čaj matcha sa často používa nielen na určený účel, ale aj ako dochucovadlo a dokonca aj ako prírodné farbivo do potravín. Jeho bylinná aróma a chuť sa krásne snúbi s pórom v tomto šťavnatom, zlato-hnedom kuracom mäse pečenom v rúre. Chuť matcha je obzvlášť intenzívna v kombinácii s maslom. Zmiešajte tieto dva druhy a maslovou zmesou potrite kuracie prsia a stehná, pod kožou a po celom tele, aby ste vytvorili super chrumkavú kôrku a po upečení kura naplnili úžasnou chuťou matcha. Kuracie mäso sa pečie na lôžku z póru, ktorý je tiež vynikajúci, keď sa podáva ako príloha.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kura s hmotnosťou 1,3 - 1,5 kg.
- 90 g nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 polievková lyžica matcha prášku, preosiateho
- 2 kg veľkého póru (asi 5 ks)
- 2 PL olivového oleja
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 ČL jemne nasekanej petržlenovej vňate
- Špeciálne vybaveniekuchynská šnúrka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, čaj matcha, pór, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 245 °C.
- Maslo dajte do misky a vidličkou ho roztlačte do hladka. Pridajte matchu a 1 čajovú lyžičku soli a miešajte do hladka.
- Opatrne vložte ukazovák pod kožu kurčaťa a oddeľte ju od pŕs a stehien. Lyžicou vytlačte olej pod kožu pŕs a stehien a zatlačte, aby sa rovnomerne rozložil. Z misky vezmite zvyšný olej (alebo čokoľvek, čo uniklo pod kožu) a votrite ním celý povrch kurčaťa. Kurča bohato osoľte a okoreňte čiernym korením.
- Ošúpte vonkajšie vrstvy každého póru, kým z neho nezostane aspoň 20 cm bielych a svetlozelených častí. Niekoľko tvrdých zelených listov nahrubo nasekajte, aby ste získali hrsť póru; zvyšok vyhoďte. Biely a svetlozelený pór nakrájajte priečne na kolieska s hrúbkou 2,5 cm a dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty.
- V miske premiešajte plátky cibule s olivovým olejom. Osoľte a okoreňte a jemne premiešajte, aby sa obalili. Plátky poukladajte plochou stranou nadol na plech s okrajom, aby ste vytvorili lôžko pre kurča. Do kurčaťa vložte nasekaný pór a cesnak. Stehná zviažte kuchynským špagátom a kurča položte na lôžko z póru.
- Kuracie mäso pečte 20 minút, potom znížte teplotu rúry na 200 °C a pokračujte v pečení, kým kuracie mäso nezhnedne, koža nie je chrumkavá a teplomer zapichnutý do stehna neukáže 71 °C, čo trvá približne 1 hodinu.
- Vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte kura odpočívať 10 minút. Kura preložte na dosku na krájanie a natrhajte ho. Pór a šťavu preložte do misky a premiešajte. Pór preložte na servírovací tanier a kura poukladajte na zeleninu. Šťavou z plechu na pečenie polejte kura a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
recept / Rúra / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty
Podobné recepty
