Krídelká pre fanúšikov: rôzne možnosti varenia

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Mark Weinberg

Čas: --

Vytvorte si vlastný recept na futbalové občerstvenie!

Odporúčame

Recept:

1. Pripravte krídla

Krídelká (asi 1,8 kg) rozrezané v kĺbe s odstránenými špičkami posypte 2 polievkovými lyžicami soli a niekoľkými štipkami korenia. Krídelká uvarte podľa nižšie uvedených postupov.

VyprážanéVo veľkom, širokom hrnci alebo kotlíku rozohrejte rastlinný olej na 190 °C (375 °F) do hrúbky asi 6 cm. Krídelká premiešajte s 1/4 šálky kukuričného škrobu a potom ich po dávkach opekajte dozlatista, približne 15 minút. Vyberte ich dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

Pečieme v rúrePredhrejte rúru na 220 °C. Krídelká poukladajte na dva vymastené plechy na pečenie. Pečte do chrumkava, približne hodinu.

2. Krídelká obaľte v jednej z nasledujúcich omáčok

Vyberte si svoju obľúbenú príchuť:

Citrusovo-zázvorovýV malom hrnci zmiešajte šťavu z 2 pomarančov a 2 limetiek, 1/2 šálky ananásového džemu, 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku kajenského korenia. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým nevznikne sirup, asi 8 minút. Vmiešajte 2 nakrájané zelené cibuľky.

Pivné grilovanieV malom hrnci zmiešajte 350 ml piva, 1/2 šálky barbecue omáčky a 2 polievkové lyžice chipotle omáčky a hnedého cukru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nevznikne sirup, približne 20 minút.

Sriracha BuffaloRoztopte 220 g masla a vmiešajte doň 3/4 šálky omáčky Sriracha.

Omáčka z pečeného cesnaku a balzamikového octuZ 2 hlavičiek cesnaku odrežte vrchnáky, každú položte na alobal a pokvapkajte olivovým olejom. Zabaľte a pečte pri teplote 220 °C do mäkka, 45 minút až 1 hodinu. Strúčiky cesnaku pretlačte do misky. V hrnci zmiešajte 3 polievkové lyžice balzamikového octu, 2 polievkové lyžice medu, 2 vetvičky tymianu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a 1/3 šálky vody. Priveďte do varu a potom varte na strednom ohni, kým nevznikne sirup, asi 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 3 polievkové lyžice olivového oleja a cesnak.

Mangová kari omáčkaZmiešajte 2/3 šálky v hrnci. mangové čatní, 1 PL jablčného octu, 1 ČL. kari prášok, jamajské korenie na jerk* a soľ, 1/2 šálky vody a pár štipiek korenia. Priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1/2 šálky nasekaného koriandra.

* Zmes korenia Jerk:

2 lyžice mletého koriandra
2 polievkové lyžice mletého zázvoru
2 PL hnedého cukru
1 polievková lyžica cibuľového prášku
1 polievková lyžica cesnakového prášku
1 polievková lyžica hrubej soli
1 polievková lyžica kajenského korenia
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky sušeného tymianu
1 čajová lyžička škorice
1 čajová lyžička nového korenia
1 čajová lyžička mletých klinčekov

3. Pripravte si omáčku na namáčanie

Podávajte krídelká s niektorou z týchto omáčok:

Sladká čili majonézaVymiešajte 3/4 šálky thajskej sladkokyslej chilli omáčky s 1/2 šálkou majonézy, šťavou z 1 limetky a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Rančový dresing s modrým syromZmiešajte 1/4 šálky kyslej smotany a majonézy, 60 g rozdrobeného modrého syra, 2 polievkové lyžice cmaru, 2 mleté strúčiky cesnaku a 1 polievkovú lyžicu nasekanej pažítky. Dochutte soľou a korením.

Kyslá smotana so slaninouVymiešajte 1 šálku kyslej smotany, 6 plátkov nasekanej varenej slaniny, 1/4 šálky nasekanej pažítky, 2 polievkové lyžice pikantnej omáčky chipotle a 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky. Omáčku dochuťte soľou a korením.

Pikantné avokádoZmiešajte 1 avokádo, 1/4 šálky bieleho gréckeho jogurtu, 1 jalapeño, nakrájané na plátky a zbavené jadierok, šťavu z 2 limetiek, 2 polievkové lyžice vody a 3/4 čajovej lyžičky soli. Rozmixujte do hladka.

Citrónová dijonská omáčkaVymiešajte 1/2 šálky majonézy, 3 lyžice dijonskej horčice, kôru a šťavu z 1 citróna, 1/2 rozdrveného strúčika cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky soli.

A nabudúce to pripravte na začiatok zápasu. Čili jedlo.