Metemgi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 536, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 64 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1112 mg, cukor 13 G.
Kalórie 536, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 64 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1112 mg, cukor 13 G.
Toto tradičné guyanské jedlo z koreňovej zeleniny a inej zeleniny vrátane kukurice a okry sa pripravuje na veľké rodinné oslavy. Výborne sa hodí ku grilovaným rybám alebo kuraciemu mäsu, alebo sa podáva samostatne s vajíčkami uvarenými priamo v dusenom mäse.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
- 2 PL olivového oleja
- 1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 šálky nasekanej zelenej cibuľky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 2 stredne veľké červené zemiaky, nakrájané na štvrtiny
- 1 veľký alebo 2 malé sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 450 g manioku, ošúpaného a nakrájaného na kocky*
- 2 zrelé plantainy, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
- 2 klasy sladkej kukurice, každý nakrájaný na tretiny
- Dve 400g plechovky kokosového mlieka
- 3 polievkové lyžice adobo omáčky
- 1 lyžica kajenského korenia alebo podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 lyžice koriandra
- 4 veľké vajcia
- 150 g nasekanej okry
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, sladký zemiak, vajcia, okra, okra, kokosové mlieko, adobo omáčka, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Do stredne veľkého hrnca vložte cesnak a olej a za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým cesnak nezačne hnednúť. Do hrnca pridajte cibuľu a zelenú cibuľku a varte 2 minúty. Pridajte kurací vývar a 2 šálky vody a priveďte do varu.
- Pridajte zemiaky a sladké zemiaky. Prikryte a varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte maniok, plantainy a kukuricu; prikryte a priveďte do varu. Po zovretí pridajte kokosové mlieko, adobo, chilli prášok, čierne korenie, tymian, koriander a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni, kým kukurica nezmäkne, 20 – 25 minút.
- Opatrne vložte ošúpané vajcia do panvice, prikryte a varte 6 minút. Vyberte vajcia a vložte ich do misky s vodou izbovej teploty, aby mierne vychladli. Pridajte okru do panvice, prikryte a znížte teplotu na minimum.
- Vajcia ošúpte, kým sú ešte teplé. Ošúpané vajcia vráťte do panvice. Vyhoďte vetvičky tymianu. Dusené mäso podávajte horúce.
Poznámka *
Maniok (yuca) je škrobová koreňová zelenina, ktorá je základnou plodinou v mnohých krajinách sveta. Možno ju nájsť v supermarketoch alebo v obchodoch špecializujúcich sa na produkty z Latinskej Ameriky, Afriky alebo Karibiku.
Kategórie:
Podobné recepty
