Ramadán-pide
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 293, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 209 mg, cukor 3 G.
Kalórie 293, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 209 mg, cukor 3 G.
„Tento turecký chlieb sa zvyčajne konzumuje počas mesiaca Ramadán, ale ja ho pečiem celoročne,“ hovorí Shadi Hasanzade Nemati. „Tento placký chlieb sa ľahko pripravuje a cesto nemusíte miesiť ručne. Aby bol lahodný a nadýchaný, je dôležité nepridávať priveľa múky. Stačí pridať toľko, aby sa cesto nelepilo na stôl.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka mlieka, zohriateho na približne 40 °C
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
- 1 polievková lyžica instantného droždia
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1 veľké vajce, oddeliť bielok od žĺtka
- 4 a 1/4 šálky hladkej múky, plus navyše na podsypanie
- 1 polievková lyžica jogurtu
- 2 lyžice bielych sezamových semienok, najlepšie opražených
- 2 polievkové lyžice semienok nigelly
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jogurt, mlieko, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Dva plechy na pečenie vysteľte papierom na pečenie a odložte ich bokom.
- Vo veľkej mise zmiešajte teplé mlieko, 1 šálku teplej vody (približne 40 °C) a olivový olej. Pridajte cukor, droždie, soľ a bielok a miešajte do hladka. Drevenou lyžicou pridávajte múku po 1 šálke a 1/4 šálky pridajte úplne na koniec. Cesto bude lepkavé.
- Misku prikryte potravinovou fóliou a kuchynskou utierkou. Vložte ju na teplé miesto bez prievanu, napríklad do rúry s izbovou teplotou, aby kysla, kým sa takmer nezdvojnásobí, približne 30 minút.
- Odkryte misku a vyklopte cesto na dobre pomúčenú dosku. Posypte ju asi 1 polievkovou lyžicou múky. Cesto otočte škrabkou tak, aby pomúčená strana smerovala nadol, potom posypte trochou múky zo všetkých strán a vytvarujte ho do guľky.
- Pomocou škrabky na stôl rozrežte cesto na polovicu a z každej polovice vytvarujte malú guľôčku. Každú guľôčku položte na pripravený plech na pečenie, prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 20 minút.
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Medzitým si pripravte polevu.:
V malej miske zmiešajte žĺtok, jogurt a 1 polievkovú lyžicu vody. Po 20 minútach cesto rozvaľkajte a jednu polovicu jemne pritlačte prstami. Polovicu polevy nalejte do stredu cesta a prstami cesto roztiahnite do oválu s hrúbkou 1 cm. - Prstami urobte opäť priehlbiny po celom kruhu, 2,5 cm od okraja cesta. Potom urobte priehlbiny naprieč cestom vo vnútri kruhu pomocou čiar vzdialených 2 cm; postup zopakujte v opačnom smere, aby ste vytvorili diamantový vzor. Posypte polovicou sezamových semienok a semienok čiernej čerešne na vrchu. Opakujte s druhou guľkou cesta.
- Pečte dozlatista a dozlatista, približne 18 minút. Pred podávaním vyberte z rúry a voľne prikryte kuchynskou utierkou na 10 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
